1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文 献 综 述

本次毕业设计（论文）是《乐鹰商厨设备精益生产方式的设计与优化》。

南京乐鹰商用厨房设备有限公司，总部位于南京，前身为宁波乐鹰商用厨房设备有限公司。工厂占地 360亩，已投入使用的一期工程总投资2亿，厂房5万平方米，办公楼 1 万平方米。工厂由美国设计公司设计完成，主体全部采用美国巴特勒钢结构，规划合理，结构稳定。乐鹰一直非常重视研发团队的建设，现有资深项目工程师30多名，高级技术人才100多名。
自1991年成立至今，乐鹰始终专注于中央厨房项目及设备的研发制造领域。先后为300多家高校，160多家集团企业，100多家快餐企业，30 多家餐饮集团公司及部队后勤处提供过相关产品及服务。近年来，随着全国”早餐工程”和”高铁供餐”如火如荼的开展，乐鹰承建了国内首家规模最大的”早午餐中央厨房项目”以及国内首家”高铁供餐中央厨房项目”。除此之外，”乐鹰”产品还远销美国、日本、台湾、沙特、伊朗和澳大利亚等20多个国家及地区。
随着经济科技的不断创新发展，现在企业的竞争也越来越激烈，通过控制低生产成本、加强产品质量、严格控制库存量将会帮助企业赢得一定的竞争力[5]。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

本次毕业设计（论文）所要研究的是南京乐鹰有限公司的现场管理，生产制造活动的现状，要解决的是公司现阶段所存在的管理问题，找出生产制造过程中导致生产效率过低的原因。在了解整个公司的组织结构，管理活动，生产活动，人事测评的基础上，导入先进的精益生产方式。帮助公司提高设备利用率，降低制造成本，从而增加企业的在同行之中的竞争力，同时增加公司在行业出现问题的情况下，仍然能获利的能力。

拟采用的研究手段为：pdc spc 建立经济批量模型，库存模型，看板管理，拉动式生产，实地考查等研究方法。