1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文 献 综 述

随着社会经济的不断发展和消费者安全健康意识的增强，产品及服务质量已成为消费者、商家、媒体共同关心的话题，食品安全问题也愈来愈引起人们的关注。近年来，随着学生生源的增加和学校的优化整合，学校办学规模不断扩大，学校就餐人数剧增，饮食服务需求增多，饮食卫生安全问题凸显出来。高校饮食卫生安全不仅直接关系到广大师生的身体徤康和生命安全，而且也影响到高校的工作、学习、生活 秩序，以至高校和社会的稳定。如何如何发挥新旧体制的优势，维护高校食品供应的服务保障性功能，强化食品安全的管理，保障新时期高校饮食卫生安全，不仅是高校饮食管理工作的重要内容，也是政府卫生监督管理工作的重点。因此 如何加强高校食堂的食品安全管理是一个值得研究的重要课题。

食品安全在当今社会的重要性是不言而喻的。赵庆荣（2011）在《缩减管理：高校食品安全危机应对》一文中指出，现代意义上的食品安全，巳非传统意义上的食品安全，它涉及到食品科学与工程、行政管理、个人食品安全防范等范畴的社会性问题。而高校食品安全又是食品安全中的重要组成部分。高校就餐不同于中小学，更不同于上班族，它主要有校内和校周边两种，但主要以学校食堂为主。高等院校作为人口相对集中的地方，成为食品安全事故的高危地带,另外其作为堤供社会所需高级人才的”象牙塔”也使得食品安全事故的发生备受社会的关注。但在我国高校后勤改革的过程中，暴露出诸多问题，采取切实可行的措施加强高校食品安全管理更是势在必行。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

首先在综合相关理论研究的基础上，对高校食品安全和食品安全管理等基本理论问题做出阐释。

其次，梳理高校食品安全管理的现状以及存在的问题。

最后，针对我国食品安全管理的不足，在借鉴发达国家先进经验的基础上，提出相应的完善对策措施。