1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

一、 课题意义及培养目标 1、 课题意义 啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。

啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。

啤酒是根据英语beer译成中文”啤”，称其为”啤酒”，沿用至今。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

1、设计方案 （1）熟悉啤酒的工厂制备的工艺流程，掌握糖化工艺的各项要求。

（2）对加工生产所需的机械设备以及辅助设备有具体的了解。

确定设备结构形式及尺寸。