1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文 献 综 述

1研究背景

食品安全问题一直是事关人类健康的重要问题，随着经济发展，食品流通速度更快，加工规模更大，工艺更复杂，任何一个环节都可能引发范围更广，人数更多的事故。其中，由病源性微生物导致的食源性疾病最为常见，由于它们广泛存在于自然界中，所以食品极易受其污染^[1]。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

1 拟解决的问题

依据当下食品科学界对食源性病原菌检测的研究成果，结合生活中食品安全存在的现实问题，发现目前的传统检测方法存在着周期较长，操作复杂，工作繁琐等缺点。

由于金黄色葡萄球菌是一种很具有代表性的食源性病菌，于是本研究试图以现代分子生物学中的免疫磁珠方法为切入点，在食品样品中对金黄色葡萄球菌进行富集和捕捉，确立有利于富集过程的免疫磁珠的相关参数。用以提高富集后的病原菌浓度，为后续检测工作提供可靠的参考值，降低操作的难度，提高吸附率。