1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

1. 淀粉 1.1 淀粉的简介 淀粉（c6h10o5）n是α-d-是葡萄糖缩聚物，主要由直链淀粉和支链淀粉构成，分别约占27%和73%。

淀粉粒中的直链淀粉分子和支链淀粉分子，通过氧键相互作用缔合成胶束状态。

天然淀粉颗粒大小因其来源不同而各异，多分布在2-150μm范围内。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

研究或解决的问题: 1. 根据玉米淀粉的性质和市场应用方向进行市场调研，掌握玉米淀粉的发展前景和方向。

2. 根据市场调查和玉米淀粉工厂的设计原则设计年产20万吨玉米淀粉的食品厂。

3. 注意考虑食品厂的综合收益以及绿色环保因素等等。