1. 毕业设计（论文）的内容和要求

食品级蛋白质制备的胶体载体具有提供功能性食品成分包封材料的优点。

玉米蛋白组装的胶体递送载体具有低成本和对胃蛋白酶抗性的独特性。

功能性物质的溶解性与其生物利用率呈现正比关系，即溶解性越高，生物利用率越高。

2. 参考文献

[ ] 钟丽玉.谷物蛋白综述[J].粮食储藏,1995(Z1):140-146. [ ] 朱承相.谷物蛋白的功能特性与利用[J].郑州粮食学院学报,1984(04):70-77. [ ] 朱丹宇,崔莉,李大婧,刘春泉.玉米醇溶蛋白的性质、制备工艺和应用研究进展[J].江苏农业科学,2010(06):24-26 [ ] 赵妍,田晓花.玉米醇溶蛋白研究进展[J].粮食与油脂,2015,28(01):11-15. [ ] 孙翠霞. 基于玉米醇溶蛋白的复合胶体颗粒制备、表征及其应用[D].中国农业大学,2018. [ ] 许雪儿,李娟,陈正行,王涛,王韧,王莉,罗小虎.玉米醇溶蛋白-阿拉伯胶纳米颗粒的制备及性质表征[J].食品与发酵工业,2018,44(07):179-184. [ ] ]黄晓霞. 负载姜黄素的玉米醇溶蛋白#8212;阴离子多糖核/壳型纳米输送系统的制备及生物活性研究[D].广东药科大学,2016. [ ] 郭云昌,刘钟栋,安宏杰,陈肇锬,胡钧.基于AFM的玉米醇溶蛋白的纳米结构研究[J].郑州工程学院学报,2004(04):8-11. [ ] 靳晓宁. 玉米醇溶蛋白微球、薄膜的成型与功能化研究[D].天津大学,2015. [ ] 黄晓霞,黄旭琳,胡坤.负载姜黄素的玉米醇溶蛋白-果胶纳米颗粒制备及抗氧化活性研究[J].广东农业科学,2015,42(18):88-92 2. [ ] 邱采奕.超临界流体萃取技术及其在食品中的应用[J].科技经济导刊,2019,27(02):151 149. [ ] 钱雪丽,陶宁萍,王锡昌.食品中纳米颗粒的制备、表征及其应用的研究进展[J].食品工业科技,2018,39(16):313-317 324. [ ] 任晓鸣,王丽娟,王金梅,杨晓泉,吴聪俊.超临界CO_2反溶剂法制备大豆异黄酮-玉米醇溶蛋白复合纳米颗粒[J].食品工业科技,2012,33(24):273-276. [ ] 楚雪斌. 超临界二氧化碳技术制备松子壳基活性炭和乳清蛋白纳米粒子的研究[D].吉林大学,2015. [ ] 马雪梅,刘敦华.超临界流体萃取技术在食品工业中的应用[J].现代食品,2018(17):161-163. [ ] 李英华,董杰,李剑虹,王多全,朴建华,杨晓光.外源蛋白在模拟胃肠环境中稳定性测定模型初探[J].卫生研究,2004(04):433-437. [ ] 任方林,杨玥熹,陈业明,孔祥珍,华欲飞.大豆乳清蛋白及其糖基化产物体外模拟胃肠消化特性研究[J].中国油脂,2016,41(09):18-23. [ ] 曲志华. 超高压处理酪蛋白体外模拟消化及其产物的生物利用度评价[D].东南大学,2017. [ ] 蒋姗姗. 玉米醇溶蛋白微粒的制备工艺研究[D].浙江大学,2017.

3. 毕业设计（论文）进程安排

1. 2018.12-2019.2 查阅相关课题资料，撰写开题报告； 2. 2019.3-2019.5 确定实验方案、准备实验材料，并开展相关课题试验； 3. 2019.5-2019.6 对实验结果进行整理分析，撰写论文；