1. 毕业设计（论文）的内容和要求

淀粉是自然界广泛存在的一种碳水化合物，存在于高等植物的根、块茎、籽粒、果实、叶子等。

淀粉颗粒中通常含有10%~30%的直链淀粉和70%~90%的支链淀粉。

由于玉米淀粉的成本低、糊化温度低、粘度高、淀粉糊稳定透明、成膜性好等优良理化特性和加工特性，玉米淀粉以原淀粉和各种变性淀粉广泛应用于纺织、造纸、医药、食品、建材、农业、生物工程等行业，其需求量很大。

2. 参考文献

[1] Zhang B, Zhao Y, Li X et al. Supramolecular structural changes of waxy and high-amylose cornstarches heated in abundant water[J]. Food Hydrocolloids, 2014, 35: 700-709. [2] Versino F, Lopez OV, Garcia MA et al. Starch-based films and food coatings: An overview[J]. Starch - Stauml;rke, 2016, 68(11-12): 1026-1037. [3] 张静. 甘薯淀粉生产工艺研究[D]: 西南大学 2018. [4] 张静, 张碧莹, 唐玲 et al. 甘薯淀粉清洁生产工艺[J]. 食品与发酵工业, 2018, 44(05): 209-217 [5] 刘蒙. 年产3万吨辛烯基琥珀酸马铃薯淀粉酯的工厂设计[D]: 华中农业大学, 2013. [6] Tan X, Zhang B, Chen L et al. Effect of planetary ball-milling on multi-scale structures and pasting properties of waxy and high-amylose cornstarches[J]. Innovative Food Science Emerging Technologies, 2015, 30: 198-207. [7] 田梅 吉. 湿磨工艺生产玉米淀粉的研究进展探析[J]. 化工管理, 2017, (29): 43 [8] Yusuph M, Tester RF, Ansell R et al. Composition and properties of starches extracted from tubers of different potato varieties grown under the same environmental conditions[J]. Food Chemistry, 2003, 82(2): 283-289. [9] Pulido D#237;az A, Lourdin D, Della Valle G et al. Thermomechanical characterization of an amylose-free starch extracted from cassava (Manihot esculenta, Crantz)[J]. Carbohydrate Polymers, 2017, 157: 1777-1784. [10] Witczak M, Ziobro R, Juszczak L et al. Starch and starch derivatives in gluten-free systems #8211; A review[J]. Journal of Cereal Science, 2016, 67: 46-57.

3. 毕业设计（论文）进程安排

2018.11.15 确定论文题目 2018.11.15~2019.01.15 查找资料、完成开题报告 2019.02.25~2019.03.15 准备毕业设计相关工作 2019.03.15~2019.05.25 完成毕业设计 2019.05.25~2019.06.01 完善设计、完成论文初稿 2019.06.01~2019.06.08 论文修改 2019.06.11~2019.06.16 论文答辩