文 献 综 述 顺应国民经济发展，提高人民餐桌水平的同时保证食品生产的安全与清洁成为了重要命题，猪肉则是国民餐桌上不可或缺的食品，解决生猪养殖和屠宰的安全与环境问题迫在眉睫。

2016年4月，农业部印发《全国生猪生产发展规划（2016－2020年）》，明确了”十三五”时期我国生猪生产发展的思路、布局和主要任务，其中明确指出解决养殖和屠宰方面的环境问题、加强屠宰检测、规模化养殖和屠宰。

国家也于2010年开始对1992年实行的《肉类加工工业水污染物排放标准》（GB 13457-92）进行开题论证和调研，在2017年10月和2018年4月发出征求意见稿，说明我国对新形势下的环境保护工作提出了更高的要求。

生猪屠宰场作为重要的民生工程，但其产生的废水不处理或者处理不达标导致的环境问题严重影响周围的居民生产生活，也容易滋生安全问题，经营者环保意识淡薄。

屠宰废水本质上是一种典型高浓度有机废水、氨氮浓度高、高悬浮物浓度、可生化性较好（B/C比通常大于0.5）。

目前主流生猪屠宰场废水仍是以生物方法处理，以物理化学方法辅助处理，近似城镇污水处理厂模式，但针对其水质特点，仍有很大的利用和效果提升空间。

整理总结常用主流的生猪屠宰场废水处理工艺，选取处理效果相对较好，项目建设与整体流程经济并且运行维护简易的工艺进行深入研究和流程设计，以更经济、更清洁、更有效的方式处理生猪屠宰场产生的含高浓度有机物的废水。

提出设计为”隔油池-UASB-AO”的组合工艺，由屠宰场高浓度有机废水适合厌氧处理这一特点，结合屠宰场实际需求，采用UASB工艺进行前置厌氧处理，收集产生的甲烷气体供给屠宰场烧水以节约成本。

屠宰场废水的水质特征如下[1]：（1）SS浓度高，水呈红褐色、色度高。

（2）含有大量的毛皮、碎肉碎骨、粪便等较大悬浮物。