1 前言 我国的发酵产业规模位居世界第一，但传统的粗放化发酵模式，依靠人工经验判断反应情况，生产效率低下，造成大量原料浪费，使得发酵产业COD排放是仅次于造纸行业的第二大污染源。

因而发展精细化发酵模式，精确检测相关物质浓度则成为解决这一问题的重要手段。

而在发酵产业中，葡萄糖有着十分广泛的应用，是很多发酵产物的主要碳源，如：抗生素、味精、氨基酸、维生素、乙醇[1-3]等。

葡萄糖的调控需符合菌种的代谢特点，这直接影响着发酵过程的控制、优化及发酵产物的质量、产量等，因而，葡萄糖浓度的检测具有十分重要的意义。

目前的葡萄糖检测技术有滴定法[4]、色谱法[5]、电化学法[6]等，但滴定法需手工操作，过程复杂，检测过程易受多种因素的干扰；色谱法耗费时间，成本高，设备复杂昂贵，故新型电化学生物传感器[7]的研制则成为检测葡萄糖的关键技术之一，其可做到成本低，设备简单同时灵敏度高。

2 生物传感器 2.1 生物传感器的简介 生物传感器是检测生理物质含量的分析器件，其由两个部分构成：生物敏感膜和换能器[8-10]。

检测原理是被分析物接触到生物敏感膜，经分子识别发生生物学反应，产生的生物信号被相应的换能器转变成可定量、可处理的电信号，从而可知待测物的浓度。

其主要优点在于灵敏度高、选择性强、分析速度快、成本低廉，目前在临床诊断以及发酵工业等方面拥有十分广泛的应用。

生物传感器根根据换能器的不同进可以分为七大类，包括电化学生物传感器(electrochemical biosensor)、热生物传感器(calorimetric biosensor)、光生物传感器(optical biosensor)、半导体生物传感器(semi-conduct biosensor)、声波生物传感器(acoustic wave biosensor)、电导/阻抗生物传感器(conductive/impedance biosensor)、微悬臂梁生物传感器(cantilever )。

电化学生物传感器主要包括酶电极、微生物电极、组织电极、免疫电极、DNA电极等。