文 献 综 述

两亲化合物可以在水中自组装形成各种形貌不同的纳米结构，例如胶束、纳米管、纳米棒、纳米片以及囊泡等，因此，其在纳米器件、药物/基因转运、模板合成以及细胞成像等领域均表现出潜在的应用价值^[1]如今，利用表面活性剂进行的自组装技术已经有了相当大的突破。其中，单一的脂肪酸所制备的膜泡载体，以它明确的化学组成和清晰的力学性质^[2]受到人们的青睐。而本课题研究的是海藻油中的混合脂肪酸与碱性氨基酸体系进行的自组装过程，并对组装获得的膜泡产物进行一系列表征。

一、藻油脂肪酸的提取

海洋藻类是构建膜泡的脂肪酸材料的主要来源之一。海洋藻类中脂肪酸成分简单，含量丰富（占细胞干重的近40%），并且其中多烯的不饱和脂肪酸含量高（尤其是以二十碳五烯酸EPA和二十二碳六烯酸DHA为主的ω-3类脂肪酸），易于生产和纯化，因此利用海洋藻类获取脂肪酸材料备受人们关注^[3]。

典型的海洋藻类细胞结构比较坚韧，不适合对藻油的直接提取，所以需要经过一系列的包括破壁处理在内的细胞破碎操作，最常见的是超声破碎和反复冻融的方法。在对藻油脂肪酸中的ω-3类多不饱和脂肪酸进行提取的过程中，由于大量的对光和热敏感的不饱和脂肪酸的存在，故多采用反复冻融的方法来破碎细胞而获得内容物，其提取工艺如下^[4]。

小球藻→清洗、浓缩→乙醇溶剂提取(反复冻融处 理) →离心→小球藻残渣→脱溶→真空干燥→小球藻残渣 ↓

海藻油←真空干燥←旋转蒸发←混合油

↓

回收乙醇

对于藻油脂肪酸的分离与纯化多采用复合式脂肪酸纯化法，如以尿素包合法与硝酸银硅胶柱法相结合的多重分离纯化手段^[5]。以尿素包合过程作为一个反应结晶的过程，然后用硝酸银硅胶柱对脂肪酸分子进行吸附和分拣。