1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

1.丙酮酸 1.1丙酮酸简介 丙酮酸（pyruvic acid），又称乙酰甲酸、焦性葡萄酸，是最简单的α-酮酸，作为机体代谢的中间产物，参与糖酵解、三羧酸循环（tca）、乳酸发酵等重要途径，实现糖、脂肪和氨基酸三大物质的相互转化。

丙酮酸分子式为c3h4o3，分子量为88.06，浅黄色至黄色的透明液体，有醋酸气味，可溶于水、乙醇和乙醚，且易变暗并分解需高纯度密闭存放，其天然品常见于薄荷及蔗糖发酵液中。

丙酮酸作为一种重要的有机酸，是生产色氨酸、苯丙氨酸、维生素b、l-多巴等的主要原料，在化工、医药和农用化学品等领域有着广泛的用途。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

1. 研究问题 丙酮酸作为生物体代谢的重要中间产物，其浓度在一定程度上与菌株的生理生长状态（如溶氧状态、发酵产物浓度、菌体od等），具有重要参考价值。

因此，丙酮酸浓度的快速实时监测对生物发酵生产过程和科学研究来说有非常大的指导作用和经济效益。

相比于其他传统测定手段，酶生物传感器具有操作简单、快速高效的特点。