1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文 献 综 述 1 琥珀酸及产琥珀酸放线杆菌简介 1.1琥珀酸简介 琥珀酸学名为丁二酸，为无色结晶；相对密度1.572(25/4℃),熔点188℃，在235℃时分解；在减压下蒸馏可升华；溶解特性：1g溶于13 ml冷水、1 ml沸水、18.5 ml乙醇、6.3 ml甲醇、36 ml丙酮、20 ml甘油和11 ml乙醚，几乎不溶于苯、二硫化碳、四氯化碳和石油醚。

[1]。

琥珀酸（包括盐类）可产生酸味、呈味，可用于豆酱、酱油、日本酒、调味料等。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

本课题主要是为了探究产琥珀酸放线杆菌在不同发酵策略下其产物的变化情况。

分别在有氧转厌氧发酵、有氧发酵、厌氧发酵等发酵策略下，观察其产物的变化情况。

首先，在这三种发酵策略下进行摇瓶培养发酵，大致了解其发酵情况。