1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文 献 综 述 1.前言 柠檬酸（c6h8o7），又称枸椽酸，一般存在于桃、李、梨 、柑桔、柠檬等水果中，一般为无毒无色无臭的半透明结晶或粉末，易溶于水、乙醇、乙腈、乙醚等溶剂。

柠檬酸是一种重要的有机酸，主要通过发酵法生产，并广泛应用于食品、化工、医药等工业领域。

随着经济发展速度的加快，柠檬酸的需求量也在逐步提高，而柠檬酸的提取方法和现行的技术水平却不能与当今柠檬酸需求量的飞速发展相适应。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

1.本课题所要解决的问题 本课题主要针对柠檬酸发酵液成分复杂，使得柠檬酸的提取有一定的难度的工业生产现状设计新型的柠檬酸提取工艺流程。

传统的柠檬酸提取工艺能耗大，产生的废水废渣多，工人劳动量大，而新型的柠檬酸提取工艺还很难以工艺化。

2.本课题拟采用的解决手段 （1）利用所学的生物化学、化工原理、药厂工艺生产及车间设计、化工工艺设备设计手册、以及查阅有关资料、文献，搜集必要的技术资料，通过物料衡算和能量衡算，设计出带控制点的工艺流程图，主要设备的选型，主要设备一览表，设备平面布置图与设备立面图。