1、Menaquinonnon-7 (MK-7) 1.1 MK-7简介 1996年，Sats T等从发酵纳豆中提取纯化到维生素K2（VK2）。

VK2不仅参与人的凝血作用，而且在骨骼代谢中起着重要的作用，是一类必不可少的人体内源性高活性维生素。

目前认为维生素K并非单一物质，而是由一组具有醌类结构的化合物所组成。

在自然界中主要分面两种类型，其一为维生素K1(亦称叶绿醌)主要由植物合成，其二为维生素K2(也称甲基萘醌)主要是由微生物代谢产生。

维生素K2是一类重要的脂溶性凝血类维生素，是罕见的油脂资源。

因其在食品中含量极少，素有”铂金维生素”之称，具有预防和治疗骨质疏松、动脉钙化、心血管疾病、肿瘤及帕金森症等多种重要的生理功能。

其安全性已得到美国FDA、中国食品药品监督管理局、美国药品研究所及欧洲议会和欧盟理事会的权威认定。

纳豆芽孢杆菌Bacillus subtills(natto)液体和固体(大豆)发酵生产的纳豆中产生大量VK2，纳豆中VK2的含量较之其他的食品要高得很多，为当前主要的含vK2的食品。

在日本纳豆，东南亚各国的印尼豆豉以及中国的豆豉中含量丰富。

MK-7，又称甲萘醌-7，是由一个甲基萘醌母环和七个异戊二烯侧链连接而成，是维生素K2 14 种同系物家族中的一员。