文 献 综 述 1. 产品概述 花生四烯酸简称AA或ARA，是一种ω-6多不饱和脂肪酸，为花生油中饱和的花生酸的相对物。

花生四烯酸，是全顺式-5，8，11，14-二十碳四烯酸，化学式如下：CH3(CH2)4(CH=CH-CH2)4(CH2)2COOH，属于不饱和脂肪酸，其中含有四个碳-碳双键，一个碳-氧双键，为高级不饱和脂肪酸。

广泛分布于动物界，少量存在于某个种的甘油酯中，也能在甘油磷脂类中找到。

人体内可由亚油酸合成。

推断它是前列腺素生物合成的起始物之一。

常温压下稳定，避免与强氧化剂接触。

AA在血液、肝脏、肌肉和其他器官系统中作为磷脂结合的结构脂类起重要作用。

此外，AA是许多循环二十烷酸衍生物的生物活性物质，如前列腺素E2（PGE2）、前列腺环素（PGI2）、血栓烷素A2（TXA2）和白细胞三烯和C4（LTC4）的直接前体。

这些生物活性物质对脂质蛋白的代谢、血液流变学、血管弹性、白细胞功能和血小板激活等具有重要的调节作用。

花生四烯酸是人体大脑和视神经发育的重要物质，对提高智力和增强视敏度具有重要作用。