文 献 综 述 一 前言 厨房垃圾是最常见的人为有机垃圾，包括许多类型的废弃食物残渣。

厨房废料的主要化学成分是淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素等。

由于许多国家持续的城市化和人口增长，厨房垃圾的产量每年都在增加，在许多地区，其渗滤液直接排入下水道系统。

这是对环境资源的浪费。

厨房垃圾的变质会产生大量的毒素和恶臭，如NH3和H2S。

氨气（NH3）有强烈的刺激性气味，可导致严重烧伤皮肤、眼睛和呼吸道。

减少厨房垃圾堆肥过程中的NH3排放对环境保护和安全至关重要。

氢硫磷（H2S）是一种酸性可燃气体，具有类似臭鸡蛋的气味，对人体具有剧毒。

这些气体会造成严重的水和空气污染。

因此，高效和环保的处理厨房垃圾非常重要。