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高压静电场杀菌作用机理的研究开题报告

 2020-05-14 22:00:48  

1. 研究目的与意义(文献综述包含参考文献)

文献综述

食品杀菌技术是人类发明史上的一项重要的应用技术发明,早在远古时代,我们的祖先就知道食物用火煮熟后食用可以减少疾病的发生。随着社会文明的进步,食品杀菌技术逐渐成熟,传统的加热杀菌是一种有效的杀菌方法,它能够杀死各种微生物,而且杀菌过程可以准确控制。但加热杀菌往往会给食品的感官品质和营养成分带来不利的影响,此外加热杀菌的能耗也比较高。因此,非热杀菌技术应运而生,近几年来取得了飞速的发展。为了提高杀菌率和缩短杀菌时间,本课题拟采用静电雾化技术与高压静电场杀菌相结合的方式,旨在研究高压静电场的杀菌机制。

1非热杀菌技术

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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

研究问题

①高压静电场的杀菌机制

②各项物理参数对静电雾化效果和杀菌效果的影响

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