文 献 综 述

近年来，由于食品安全的问题频频出现，国内外文化的传播和吸收，消费者在食品选择和购买的意愿上发生了一些改变，由于发达国家对有机食品进口需求量增加，很多发展中国家也加入了有机食品的生产和出口行列，我们国内很多食品行业推出了无污染无农药的有机食品来创造消费者对健康和品质的需求。然而，在购买动机和行为方面，消费者的认知理论是较为重要的决策因素。如何从消费者的对产品的认知角度分析其购买行为，推动我国有机食品的发展和购买力，为企业的营销策划给予科学的理论依据，是一个值得深入研究的课题。

一、消费者认知理论

在一般意义上，认知具有广义和狭义之分，广义的认知是指那些能够使主题获得知识和解决问题的操作能力，包括认识和知识，它既包括了一种动态的信息加工过程（认识）也包括了静态的内容结构（知识）^[1]。

简单的来说，消费者对产品的认知角度受多种因素影响，目前普遍研究的大多数包括信息获得的质量和个体的个性特征^[2]。（基于消费者认知品牌）然而，随着认知方式研究的发展，学者们提出了各 种认知方式的理论和内容结构。Riding和Cheema(1991)对前人的研究进行了总结，发现对认知 方式类别的划分有近３０余种。在此基础上，他们 根据不同个体在加工和表征信息时的偏好，将认知方式分为整体#8212;分析和言语#8212;形象两个维度^[2]。整体型那个此外，根据Bandura提出社会认知论，人的认知因素及其与环境，行为之间的相互作用是一个辩证和完善的统一体系，一方面，个体的期待，信念，目标，情绪，意向等主体因素影响或决定他的行为方式。另一方面，行为的内部反馈和外部结果又部分决定他的思想，信念和情感^[3]。

更有学者将认知理论的三方互惠决定论（消费者，新技术，采用者）应用到消费市场新技术产品或服务的接受和采用，三者之间的关系相辅相成^[3]。：用户本身的个体特征，认知能力将影响对其新技术的感知和评判，用户本身的适应能力也影响技术的采用，新技术由于其固有的价值属性将影响用户的采用意图和实际行动，即新技术产品或服务被设计出来是足以满足用户的某种需要为目标的。采用过程中或者采用之后，新技术的性能表现将反过来影响（强化或者削弱）用户的认知或者判断，行为的过程和结果也会影响着用户的认知能力^[3]

从国内外研究的重点来看，消费者对产品的认知理论是个体特征和外部环境共同影响的结果，影响着消费者做出判断的认知角度是一个多维度变量。

二、有机食品购买

根据有机食品的定义：一种食品要成为有机食品，比武要满足以下条件和要求

在整个生产过程中，必须严格遵循有机食品的加工，包装，储藏，运输的标准好要求。