文 献 综 述 随着我国经济的快速发展，人们的食品消费水平也不断的得到提高，与此同时，食品安全问题也随之成为人们关注的热点，并逐渐转化成为一个国际性的问题。

在我国，食品安全问题也逐渐引起政府和人们的关注。

一、调节聚焦 心理学家Freud在研究决策动机的时候，提出了愉悦原则(1920/1952)，人们做决策时都想要追求愉悦避免痛苦，因而总是把愉悦成分作为决策的重要动力之一。

20世纪90年代末美国哥伦比亚大学心理系教授Higgins提出一个新颖的观点，当人们面对不同需要的时候享乐原则发挥的作用是不同的，例如，营养(食品、水)需要和保护(住房)的需要，这同是人们生存需要面对的。

Higgins提出了调节聚焦理论(regulator focus theory）。

他认为，调节聚焦建立在享乐原则之上，但它却又与之完全不同，表现在它们与动机的因果关系上。

调节聚焦理论改进了自我差异理论，Higgins在其基础上进一步提出每个个体同时存在两种调节方式，且这两种方式是性质不同的：提升聚焦(promotion focus)和防御聚焦(prevention focus)。

从此以后，学者们探究和观察人类行为更深层次机制时候，便开始更多的尝试从个体自我的”调节聚焦”这一心理学视角来研究，认为人类追求好的结果，对可能的奖励积极争取，并将焦点集中于提升的目标即表现为促进型调节聚焦；而避免坏的结果，规避可能出现的处罚，将注意力集中于防御的目标，即表现为预防型调节聚焦。

[1][2] Mourali (2005)实验分析了折中效应和背景效应与调节焦点之间的关系，结果发现，调节焦点对这两种效应有很大影响作用，提升聚焦的个体更倾向于消费决策中的背景效应，拥有预防聚焦的个体则对折中效应更青睐。

[3]SenguPta和Zhou (2007)在一个冲动进食的研究里运用调节焦点的理论验证不同个体的内在心理机制存在怎样的差异。