1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

1.维生素c的性质、功能及其生产的规模化情况概述

1.1 维生素c的性质

维生素c又名l2抗坏血酸，它是一种重要的维生素类药物，还可作为强化剂和抗氧化剂大量用于食品行业中^[1]。近些年，维生素c在饲料方面的应用发展也很迅速。随着人们对维生素c研究的深入和对其新用途的开发，相比较以前，维生素c 的需求量也在逐渐的扩大^[2-3]。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

本文拟采用二次发酵法来合成维生素c，再对其发酵、提取和转化三大步中的提取过程进行条件优化。通过查阅大量的文献，再进行比较，寻找出合适的去除发酵液中残留着菌丝体、蛋白质和悬浮微粒等杂质的方法。通过研究这些杂质多特有的性质以及和发酵液中其它成分的区别来快速、彻底的除掉它们，使维生素c的产率及质量有所提高，也希望能够减少生产成本，以获得更大的经济效益和社会效益。

在确定了其工艺流程的基础上,进行年产5000吨维生素c发酵工厂的设计,首先根据需要选择国内外先进的设备,再进行物料和热量衡算,既保证生产可以连续进行,又使设备得到充分利用,同时对工厂进行合理的布局。设计过程中,也要注意环境保护,及时有效的处理生产过程中产生的废水,并应为此建循环水池。本设计对建立拥有先进设备和先进技术的维生素c生产工厂有一定的应用价值。