文 献 综 述 一、论文研究背景与意义 根据CNNIC发布的《第37次中国互联网发展状况统计报告》，截至2015年12月，网上外卖用户规模达到1.14亿，占整体网民的16.5%，其中手机网上外卖用户规模为1.04亿，占手机网民的16.8%网上外卖在2015年明确了短途物流为核心价值的生态化平台模式后实现快速发展，并在下半年的O2O行业整合大潮中逐渐形成了较为清晰的行业格局，市场集中度较高，但在高速发展的背后很多问题依然不容忽视。

而根据易观智库 6 月发布的今年第一季度中国互联网餐饮外卖整体市场订单份额数据显示，饿了么目前仍以 40.07% 的市场占比超过其他竞争对手，其中在校园和白领细分市场份额分别为 44.53% 和 33.67%。

尽管市场规模在增大，但是竞争却更加激烈。

如何寻找到一个稳定的利润增长点，是众多外卖平台需要苦苦思索的问题。

外卖订餐电商模式是O2O电商的一个分支，也是O2O电商模式中发展较为成熟的一种应用。

O2O（Online To Offline）即将线下的商务机会与互联网结合，让互联网成为线下交易的前台。

网上订餐业务并不是近年来才有的，随着互联网的发展，伴随网上订餐的基本模式有三种：第一种是”跑腿模式”，主要是帮餐厅提供配送服务，并向用户收取一定的配送费，部分项目也可以从交易额中获得一定比例的折扣作为配送报酬；第二种是”佣金模式”，主要集成餐厅后为餐厅带来订单，通过为餐厅带来订单并收取一定比例的佣金（一般是5%-12%）；第三种是”定额服务费模式”，餐厅每年上交固定的费用，平台为其提供订单。

简单分析一下前两种模式，第一种模式不需要搭建平台，但是所能提供的服务受到人力资源和地域的限制。

第二种模式相对于前者来说有了明显的进步，运用了信息系统平台，可以容纳大批商家。

但是商家和平台容易形成对立。