文 献 综 述

1. 药用植物及真菌中的脂肪酸及甾醇类成分简介

1.1脂肪酸

脂肪酸是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。脂肪酸根据碳链长度的不同可分为短链脂肪酸、中链脂肪酸和长链脂肪酸，不同的药用植物及真菌中脂肪酸的种类含量也有所不同，可作为质量控制和鉴别的指标^[1，2]。

1.2甾醇

甾醇，亦称固醇，是一种重要的天然活性物质，可分为动物性甾醇、植物性甾醇和菌类甾醇等三大类。植物甾醇是以环戊烷全氢菲为骨架的一类物质，主要存在于植物的各个器官中，在不同植物中的含量也是不同的。植物甾醇可促进胆固醇的异化来预防心血管疾病。由于人体内不能合成植物甾醇，也不能由胆甾醇转化，只能由食物中摄取，因此，寻找一种准确的方法来检测分析植物中的甾醇类成分具有重要的研究意义^[3]。

2. 脂肪酸及甾醇类成分的分析及提取方法

2.1薄层色谱法

利用薄层色谱分析甾醇已有较长的历史，成本低、用途多，是一种很好的定性分析的方法，简单，试验条件要求低，试验者可根据需要选择不同的薄层分析方法，达到分析目的。薄层色谱鉴别时,Rf值(比移值)常常是不固定的,它受到薄层厚度、活化程度、展开方式、展开剂配比的准确程度等多种因素的影响,但相对比移值RRF的数值比较稳定。在不同日期,使用不同批次制备的薄层和不同批次配制的展开剂,Rf值不易重现,而RRF值的重现性很好。所以我们选用RRF值作为鉴定的依据。在薄层色谱鉴定时,标准样品是必需的,每块薄层板应有1#8212;2个标准样品同时展开,以标准样品的Rf值为准来判断未知样品，可以提高检测灵敏度，使得分辨率高、重现性好^[4]。

2.2气相色谱法