文 献 综 述 产生物表面活性剂鼠李糖脂菌株的发酵条件优化 摘要：鼠李糖脂作为生物表面活性剂，具有良好的表面活性，无毒，无副作用，并且可被生物降解。

在环境修复工程中，化妆品行业，采油炼油等方面有广泛的前景，因而备受关注。

目前，人们研究较多的是利用假单胞菌来产鼠李糖脂，可因其过高的生产成本，导致鼠李糖脂还未能被广泛的应用。

本实验欲优化铜绿假单胞菌的发酵条件来提高鼠李糖脂的产量。

本文阐述了鼠李糖脂的结构、应用、原料以及合成方式。

关键词：鼠李糖脂 铜绿假单胞菌 优化 引言 鼠李糖脂是由一个或两个鼠李糖通过糖苷键与一个或两个β-羟基脂肪酸连接组成的糖脂。

鼠李糖脂能够使水的表面张力从72 mN/m降低至30 mN/m，并且它们的临界胶束浓度在50和200 mg/L之间。

这些性质使它们适用于各种工业应用，包括洗涤剂，乳化，发泡能力，润湿，溶解和相分散。

1 鼠李糖脂的结构 鼠李糖脂是目前研究较多的一种生物表面活性剂，它是一种阴离子表面活性剂。

和其他表面活性剂一样,其分子的两亲性使其在溶液表面（或油、水界面）定向排列成单分子膜,这种定向吸附的特性,使它具有很多特有的表面活性。