1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文 献 综 述

葡萄糖基转移酶在大肠杆菌中的异源表达及其应用文献综述

摘要：2-氧-d-吡喃型葡萄糖基-l-抗坏血酸（2-o-d-glucopyranosyl-l-ascorbic acid，aa-2g），是一种抗坏血酸（l-ascorbic，l-aa，俗称vitamin c）的衍生物。它克服了l-aa在水溶液中（特别是存在光、热和金属离子等因素）容易被氧化的缺点，增强了其在水溶液中的稳定性。目前，aa-2g的生产方法主要是生物合成法，其中常用环糊精葡萄糖基转移酶（cyclodextrin glycosyltransferase，cgtase）来催化vc生成aa-2g。本文综述了环糊精葡萄糖基转移酶的来源、特性和应用以及利用其转糖反应生产的aa-2g的功能和应用等。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

拟解决的关键问题：

在大肠杆菌中异源表达经过密码子优化后的环糊精葡萄基转移酶CGTase，通过对发酵条件的优化（如C源及其浓度、IPTG诱导浓度）来提高环糊精葡萄糖基转移酶酶活。最后利用环糊精葡萄糖基转移酶粗酶液转化Vc生产AA-2G。