摘 要

近几年食品安全事件频繁发生，这一问题已经严重危害到了人们的身体健康，使人们不能放心的购买食品，引起了社会的广泛关注，同时我国也加强了对食品的生产和流通过程的监管。设计一个食品追溯系统有利于对食品进行有效可靠的追溯对于保障食品安全起着至关重要的作用。

本文主要对农副产品流通追溯平台下的超市追溯子系统的设计进行了研究。首先简单的介绍了国内外对追溯系统的研究现状。结合追溯系统和超市的特点，对超市追溯子系统进行了详尽的需求分析，将系统分为超市信息管理、供应商信息管理、蔬菜入场信息管理、肉类入场信息管理、权限分配、数据上报这六个子功能模块。采用JAVA语言和Mysql数据库设计和开发了一款基于S2SH框架的超市追溯子系统，S2SH框架可以简化开发过程，提高开发效率。并且针对每个功能模块设计了追溯信息的录入，删除等功能，完成了超市追溯子系统的整体设计。

通过对超市追溯子系统的测试，系统运作正常，可以达到超市追溯子系统的总体设计需求，实现了对肉类蔬菜信息在超市环节的追溯。

关键词：食品安全；流通追溯体系；综合监管；系统设计 ；JAVA

Abstract

In recent years, food safety incidents occur frequently, the problem has seriously harm people's health.People can not be assured of the purchase of food, the food safety incidents are causing widespread concern in society.At the same time, our country has strengthened the supervision of food production and circulation process.Designing a food traceability system plays a vital role in ensuring food safety and it is conducive to the effective and reliable food traceability for food safety.

In this paper, the design and implementation of the supermarket traceability subsystem of agricultural and sideline products traceability platform are studied. First of all, the research status of traceability system at home and abroad are briefly introduced in this paper.Combined with the characteristics of the traceability system and supermarket, a detailed analysis of the demand of the supermarket traceability system is carried out.The system is divided into six sub modules, such as supermarket information management, supplier information management, vegetable admission information management, meat admission information management, authority distribution, and data reporting. Using JAVA and Mysql database to design and develop a S2SH framework based supermarket traceability subsystem,S2SH framework can simplify the development process, improve the efficiency of development.And for each functional module designed to trace the information input, delete and other functions, completed the overall design of the supermarket traceability subsystem.

After testing the supermarket traceability system,We can see the system works normally, it can achieve the overall design requirements of the supermarket traceability subsystem, and realize the traceability of the information of the meat and vegetables in the supermarket.

Key Words：Food Safety ; Circulation tracing system ; Comprehensive supervision ; system design ; JAVA

目 录

第1章 绪论 1

1.1 目的与意义 1

1.2 国内外研究现状 1

1.2.1 国内研究现状 1

1.2.2 国外研究现状 2

1.3 食品追溯的概念界定 3

1.4 主要研究内容 3

第2章 超市追溯子系统结构设计 4

2.1 需求分析 4

2.1.1 系统业务流程分析 4

2.1.2 系统功能性需求分析 5

2.1.3 系统非功能性需求分析 5

2.2 理论基础 6

2.2.1 系统技术架构 6

2.2.2 系统开发环境 6

2.3 本章小结 7

第3章 超市追溯子系统设计 8

3.1 系统整体结构设计 8

3.2 系统主要功能模块的划分 9

3.2.1 超市基本信息管理模块 9

3.2.2 供应商基本信息管理模块 9

3.2.3 蔬菜进场信息管理模块 10

3.2.4 肉类进场信息管理模块 10

3.2.5 权限分配模块 11

3.2.6 数据上传模块 11

3.3 系统主要数据库的设计 11

3.3.1 超市基本信息数据库的设计 11

3.3.2 供应商基本信息数据库的设计 12

3.3.3蔬菜入场信息数据库的设计 12

3.3.4肉类入场信息数据库的设计 12

3.3.4权限分配模块数据库的设计 13

3.4 系统项目结构 14

3.5 程序部分代码说明 15

3.5 本章小结 17

第4章 系统部分功能测试 18

4.1 用户登录测试 18

4.2 权限分配测试 19

4.3 供应商信息管理测试 20

4.4 蔬菜入场信息管理测试 21

4.5 数据上报测试 21

4.6 本章小结 22

第5章 总结与展望 23

5.1 总结 23

5.2 展望 23

参考文献 25

致 谢 27

第1章 绪论

1.1 目的与意义

我国农业非常发达，对农副产品需求量极大。随着近些年来国家对食品安全的逐步重视，我国的在食品安全方面所下的功夫越来越大，食品的安全生产与运输的整体趋势也在往一个好的方向发展。但食品安全事故还是时有发生，比如前一段时间闹的沸沸扬扬的走私“僵尸肉”事件、“毒豆芽”事件、“毒腐竹”事件等等。据统计：去年也就是2015年因为各种食品安全事件经济损失至少500亿元，死伤人数上万人，光上半年比较典型且死伤人数较多的食品中毒事件就68起^[1]。肉类蔬菜等农副产品可以说是老百姓菜篮子里的必备品，与老百姓的生命安全和身体健康息息相关。所以保证肉类蔬菜等农副产品的安全，让老百姓放心食用是关乎最广大人民群众的切身利益的大事。而建立一个成熟可靠的食品追溯体系可以对食品的来源进行追溯，准确的得到农副产品在整个流通过程中各个环节的信息，来明确出现安全问题的农副产品的责任环节，对保证肉类蔬菜食品的安全能起到十分重要的作用。随着我国经济的不断快速增长，超市逐渐成为了日常生活中老百姓买菜的首选去处。因此，对流通到超市这一零售环节的农副产品相关信息进行管理，然后将这些信息上传至整个城市农副产品流通追溯平台就显得尤为重要了。设计一个超市追溯子系统可以更可靠更有效率的管理流通到超市环节的农副产品的追溯信息，对保证农副产品的安全可追溯起到了巨大作用。

1.2 国内外研究现状

1.2.1 国内研究现状

我国对食品追溯系统的探究是从2002年开始的，虽然开始的较晚，但仍然在肉产品、蔬菜等方面的研究取得了一定的成绩。许多有关方面的专家学者在研究过程中渐渐制订了一些指南和标准，比如中国物品编码中心同有关专家一起制定的《牛肉制品溯源指南》，。同时国家也出台了各种法规和政策来确保食品追溯体系在我国的发展，比如2004年国务院出台的《关于进一步加强食品安全工作的决定》就要求建立农产品安全追溯制度，2009年国家颁布的《食品安全法》和《实例措施》正式的以法律的形式明确了产品质量追溯和责任追溯。

一些地方和企业也响应中央号召发布了相关法规，建立了相关应用系统。2001年上海市政府发布的《上海市食用农产品安全监管暂行办法》提出了在流通环节建立“市场档案可溯源制”；天津市实行无公害蔬菜可溯源制以确保市民买到安全的蔬菜。