中国食辣习惯空间分布与人均寿命的关系研究开题报告
2022-01-12 22:39:24
全文总字数:5356字
1. 研究目的与意义及国内外研究现状
辛辣食物在很多中国人的餐桌上扮演着重要角色。很多年来,在民间一直存在着对辛辣食物是否影响身体健康(即影响寿命长短)的争辩。
由于辛辣食物中大量含有辣椒素。所以食辣习惯可以通过摄入辣椒素的多少来影响人体健康,进而影响人均寿命。
中国人自古就有“南辣北淡”的说法。从日常生活、史书小说中都能感受到地区食辣偏好的不同。而很多研究也客观地证明了存在这种不同。比如蓝勇等[10]对食辣地域分布成因的研究表明现代中国在饮食口味上形成了三个辛辣口味层次地区:即长江中上游重辛辣区、北方微辣区、东南沿海淡味区。
国内外研究现状
2. 研究的基本内容
(1)基于经典菜谱、网络外卖大数据等,收集全国各省重点市的食辣数据,收集人均寿命等统计数据;
(2)利用辣椒素指标,分析中国传统食辣习惯空间分布特点;
(3)分析中国传统食辣习惯空间分布与人均寿命的关系。
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3. 实施方案、进度安排及预期效果
实施方案:
(2)在国家统计局网站查询各地区人口数据并应用寿命表计算人均预期寿命;
4. 参考文献
[1]严斌,杜春玲,李艳兵,曾少波,江斌.辣椒素对肝癌hepg2细胞凋亡的诱导作用[j].湖北医药学院学报,2010,29(06):509-511 609.