摘 要

中华老字号是深受我国人民喜爱的传统品牌，本文通过各区域之间的对比研究和各省中华老字号总数与人口密度、人均GDP之间的相关性分析，研究我国中华老字号企业的总部在全国范围内的分布与影响因素。研究表明我国中华老字号的分布极其不均匀，以我国的人口分界线“爱辉—腾冲”一线为界，呈现出东南地区多，西北地区少的状态。在东南部地区又可以对其再次划分，集中分布的区域：环渤海经济区、长江三角洲城市群、珠江三角洲城市群、四川盆地，在其他的区域大都是集中分布在省会城市。而西部地区则呈零散的分布，无法集聚。不同类型的中华老字号的分布情况不尽相同，本研究选取餐饮住宿、食品加工、医药、零售四类中华老字号企业进行分析，研究各类型中华老字号的分布规律。通过研究中华老字号的地理分布，分析影响中华老字号分布的影响因素，得出影响中华老字号分布的四个因素：经济因素、人口因素、地形地貌因素、政治因素。在了解中华老字号的地理分布特征和影响因素之后，在一定程度上可以对中华老字号的发展做出一定的规划和建议，促进中华老字号的发展。

关键词：中华老字号、分布特征、影响因素

Abstract

China Time-honored Brand is a traditional brand that is deeply loved by the Chinese people. This paper studies the correlation between the total number of China Time-honored Brand and population density and per capita GDP through the comparative study between different regions, and studies the headquarters of China's old Chinese enterprises nationwide. Distribution and influencing factors. The distribution of China's old-fashioned brands is extremely uneven. The boundary line of China's population is “Aihui-Tengchong”, which shows that there are many in the southeast and few in the northwest. It can be further divided in the southeastern region, with concentrated distribution: the Bohai Rim Economic Zone, the Yangtze River Delta urban agglomeration, the Pearl River Delta urban agglomeration, and the Sichuan Basin. In other regions, most of them are concentrated in provincial capital cities. The western region is scattered and there is no gathering. The distribution of different types of China Time-honored Brand is not the same. In this study, four types of Chinese enterprises, including food and lodging accommodation, food processing, medicine and retail, were selected to analyze the distribution patterns of various types of China Time-honored Brand. By studying the geographical distribution of China Time-honored Brand, this paper analyzes the influencing factors affecting the distribution of China Time-honored Brand, and draws four factors that affect the distribution of China Time-honored Brand: economic factors, population factors, topographical factors, and political factors. After understanding the geographical distribution characteristics and influencing factors of the China Time-honored Brand, we can make certain plans and suggestions for the development of the China Time-honored Brand to a certain extent, and promote the development of the China Time-honored Brand.

Key Words：China Time-honored Brand , Distribution characteristics , Influencing fact

目 录

第1章 绪论 1

1.1研究背景和研究意义 1

1.2文献综述 2

1.2.1国内研究现状 2

1.2.2国外研究现状 3

1.3研究主要内容与预期目标 3

第2章 研究对象、方法及数据 5

2.1研究对象界定 5

2.2研究方法 5

2.2.1比较研究法 5

2.2.2相关性研究方法 5

2.3研究数据来源 6

第3章 中华老字号的分布特征 7

3.1发展过程 7

3.2总体分布特征 8

3.3不同类型老字号分布特征 12

3.3.1餐饮住宿 12

3.3.2食品加工 13

3.3.3医药 14

3.3.4零售 15

3.3.5城市不同类型老字号对比分析——以上海市、北京市为例 16

第4章影响因素分析 17

4.1人口密度与人均GDP 17

4.2政治因素 19

第5章 主要结论及展望 21

5.1研究总结 21

5.2研究展望 22

参考文献 23

致谢 24

第1章 绪论

1.1研究背景和研究意义

中华老字号（China Time-honored Brand）是指拥有比较长的历史，高超的技术或热心的服务，代代相传，具有悠久的文化历史和底蕴，而且赢得了社会的广泛认可，形成了良好的声誉的知名品牌^[1]。在当今社会激烈的市场竞争格局下，中华老字号传统品牌所扮演的角色变的越来越重要，老字号品牌成为企业核心竞争力，能够为企业带来超额利润，同时传统品牌是国家文化传承和综合国力的一种表现。建国以后纵然历经了多次变革,甚至遭受到了毁灭性的打击，也没有断了传承，其中根本性的原因是它本身就具有很大的商业价值。但是受多方面要素的影响，中华老字号的情况并不乐观。为挽救中国传统品牌走下坡路的趋向，国家相继提出了“振兴传统品牌”、“品牌建设”、“一带一路倡议”等战略安排，为中华老字号传统品牌的发展提供了新的机遇。

由于其具有经济学特征与人文特征，很多有关领域都把研究方向对准此处^[2]。中华老字号是由国家商务部评选的中国大陆的传统知名企业，并且中华老字号也只有我国拥有，这是独一无二的商业现象，代表了一种文化的传承。中华老字号作为我国传统老品牌的代表，具有广泛的群众认知度和巨大品牌价值，这是现代品牌不可忽视的优势。历史悠久的老字号可达五六百年，这些优秀的企业传承着我们中华民族的自古以来的工匠精神以及优秀的传统文化，是我国发展品牌经济的重要动力。但是，这些老品牌的市场份额并不高，而且每个中国老品牌的发展水平都极不平衡。

2006年，国家商务部发布《“中华老字号”认定规范（试行）》文件，为振兴老字号品牌做着努力，同时也发布了第一批“中华老字号”名单；2011年商务部又发布《关于进一步做好中华老字号保护与促进工作的通知》的文件，同时公布了第二批“中华老字号”的名单。为了复兴中华老字号企业，国家商务部组织了全国“中华老字号”鉴定工作，将我国的中华老字号分为食品加工、餐饮住宿、医药、零售、加工制造、居民服务、工艺美术、其他这八大类。我国一共认证了两批“中华老字号”，2006年的第一批认证了430个，2011年发布了第二批，认证了345个，截止目前（2019年4月）商务部业务系统统一管理平台老字号信息管理平台上发布中华老字号企业一共1115个^[3]。