论文总字数：45085字

摘 要

近年来我国食品安全问题层出不穷，对我国食品行业的发展造成了巨大打击。部分食品企业简单地追求短期利润的增加而忽视了对产品质量和品牌价值的管理，使企业所有者的财富受到侵害，因此越来越多的食品企业开始以企业价值最大化为经营目标。经济增加值指标是目前衡量所有者财富增减较为准确的业绩评价指标，本文选取了2012年-2014年我国食品行业95家上市公司的财务数据，进行传统指标与经济增加值指标的比较分析。

关键词：经济增加值；食品行业；业绩评价

Research on Performance Evaluation of Listed Companies in Food Industry Based on Economic Value Added

Abstract

In recent years, China"s food safety problems after another, the development of China"s food industry caused a huge blow. Some food companies simply pursue the increase in short-term profits and neglect the management of product quality and brand value, so that the wealth of business owners have been infringed, so more and more food companies began to maximize the value of business goals. This paper selects the financial data of 95 listed companies in China"s food industry from 2012 to 2014, and makes a comparative analysis of the traditional indicators and the economic value-added indicators. The economic value-added indicators are the most accurate indicators of performance evaluation.

Keywords: Economic value added; food industry; performance evaluation

目 录

摘 要 I

Abstract II

第一章 绪 论 3

1.1 研究背景及目的 3

1.2 研究思路及方法 4

1.3 研究内容与论文框架 4

第二章 经济增加值研究的文献综述 6

第三章 经济增加值业绩评价理论 9

3.1 业绩评价理论 9

3.2 传统业绩评价体系 9

3.2.1 净利润 9

3.2.2 销售净利率 9

3.2.3 资产净利率 10

3.2.4 每股收益 10

3.3 经济增加值评价体系 10

第四章 经济增加值和传统指标的计算 12

4.1食品行业的业绩评价现状分析 12

4.1.1 我国食品行业的发展概况 12

4.2.2 我国食品行业的发展特点 12

4.1.3 我国食品行业的现状 12

4.2 经济增加值的调整项目 13

4.3 经济增加值的计算公式 13

4.4 传统指标的计算公式 14

第五章 对比分析 15

5.1 总体分析 15

5.2 具体分析 16

结 论 20

致 谢 21

参考文献（References） 22

附录一、详细数据 24

第一章 绪 论

1.1 研究背景及目的

随着我国国民经济的飞速发展，人民生活水平的不断提高，人们对“吃”的需求迅速增长，要求也越来越高。这是食品行业企业的机遇，也是挑战。在竞争日益激烈的食品市场中，多数企业将股东价值最大化作为最终的经营目标，以此来激励企业不断为股东创造价值，吸引更多潜在的投资者，保持企业的长足发展。这就要求企业采用的业绩评价指标能够准确的反映企业为股东创造的财富量。传统的业绩评价指标，如净利润、销售净利率、净资产收益率等都无法准确得反映企业为所有者创造的价值，有时甚至会侵蚀股东财富，因此广受批评。会计师未在成本中扣除估计的资本成本，使人误以为经营利润的增加多少会导致股东财富的增加。而基于剩余收益思想发展起来的经济增加值理论，能够最直接的与股东财富的创造联系起来，并连续地度量业绩的改进。此外，经济增加值还是一种全面财务管理和薪资激励体制的基础，它将资本预算、业绩评价和激励报酬结合起来，使公司内部控制制度统一、协调。

为了了解我国食品行业上市公司最准确的价值，本文主要运用经济增加值（EVA）评价体系，对我国食品行业上市公司进行业绩评价，并与传统业绩评价指标——净利润、销售净利率（NPM）、资产净利率（ROA）、股东权益收益率（ROE）、每股收益（EPS）对比分析，阐明可能导致结果出现差异的原因。

本文旨在建立一个适用于食品行业上市公司的经济增加值业绩评价体系，根据食品行业上市公司的特征选取恰当的会计调整项目和较为准确的资本成本率，并阐释经济增加值评价体系用于食品行业上市公司的意义。

1.2 研究思路及方法

本文通过借鉴经济增加值评价体系和业绩评价体系的理论成果和实践经验，试图使用经济增加值评价体系对我国食品行业上市公司进行业绩评价，分析经济增加值指标与传统业绩评价指标的异同。

主要使用理论分析和实证分析相结合的方法进行研究。首先确定调整后的财务数据来计算出食品行业上市公司的经济增加值，然后使用因素分析法分析影响结果的主要项目，最后将经济增加值指标的分析结果与传统会计指标的分析结果进行对比。

1.3 研究内容与论文框架

第一章：绪论（包括研究背景、研究目的和意义、结构框架）

第二章：理论基础（包括经济增加值评价体系、业绩评价理论、传统评价体系、经济增加值指标的优缺点）

第三章：我国食品行业的发展及现状（包括我国食品行业上市公司的发展历程、特点、现状分析）

第四章：经济增加值和传统指标的计算（包括调整项目、计算过程、净利润、销售净利率、资产净利率、每股收益）

第五章：对比分析（包括经济增加值与传统指标的对比分析）

第六章：结论

绪论

文献研究法

基础理论

业绩评价理论

经济增加值理论

信息研究法

经济增加值和传统指标的计算

我国食品行业的发展及现状

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