文献综述

一．国外关于食品安全监管的研究

国外对于食品安全监管问题涉及的比较早，研究角度也更加多元化，笔者通过阅读相关的文献资料，梳理总结出国外在食品安全信息、食品供应链、生态三方面的研究成果。

1.食品安全信息

Antle在《食品安全政策的选择和效率》一书中，将食品安全信息分为不对称不完全信息和对称不完全信息，他认为食品信息不对称是造成食品市场失灵、产生食品安全问题的原因，并且指出食品安全监管的实现有赖于食品信息机制的建立。Alexandal通过对政府食品安全监管信息发布情况，包括信息发布渠道、信息发布内容、信息发布的效果等进行了研究，发现政府在食品信息发布中往往从各自的职能出发，机构之间缺乏沟通，造成信息发布不统一、不充分以及由此导致的监管效率低下等问题。

2.食品供应链

食品供应链的每一个环节都会影响到食品安全，因此不少学者都从食品供应链的角度研究食品安全监管问题。Maze通过案例分析了食品供应链治理和食品安全之间的关系。Weaver通过奶业质量管理实例论证了食品产业链上的纵向契约合作有利于保障食品安全，同时也有利于减少生产者的生产交易费用。

3.生态

20世纪90年代后期，不少学者开始研讨生态环境和食品安全之间的关系。比如Altieri探讨了发展生态农业对于解决食品安全问题的有利影响。Pretty提出食品安全问题的解决有赖于食品生产者的相关知识、专业技能的提高和生态农业的发展，坚持生态农业是解决食品安全问题的有效途径。

除了以上提及的国外在食品安全信息、食品供应链、生态等方面的研究成果，国外的学者专家在政府管理、法律完善、食品企业及消费者和食品安全之间的关系等方面都有了丰厚的成果，这些研究成果对于我们来说具有极大的借鉴意义。