论文总字数：12870字

摘 要

中等城市高星级酒店员工培训研究对淮安市酒店发展意义重大。以淮安市开元名都大酒店为例，可以看出淮安市高星级酒店员工培训存在时间安排不够合理，内容不充分，师资力量薄弱，未能针对每个员工，培训效果不理想等问题。因此，必须采取切实可行的措施加以改进，如：转变管理者的意识，优化培训体系，丰富培训内容，加大实施力度，提高员工对培训的认知等，以此推动淮安市高星级酒店的进一步发展。

关键词：淮安市，中等城市，高星级酒店，员工培训

Abstraction: Research on staff training of High Star Hotels in medium-sized cities is of great significance to Hotel Development in Huaian City. Taking Kaiyuan famous Capital Hotel as an example, we can see that the staff training of high-star hotel in Huaian City is not reasonable enough, the content is insufficient, and the teaching staff is weak. Failed to target each employee, the training effect is not satisfactory and so on. Therefore, practical measures must be taken to improve it, this paper puts forward some practical measures, such as: changing the managers’ consciousness, optimizing the training system, enriching the training contents, strengthening the implementation, and improving the staff’s awareness of the training, and so on. In order to promote the Huaian high-star hotel further development.

Keywords：Huaian City, Medium sized city, High-star hotel, staff training

目录

1 引言 3

1.1 研究背景与意义 3

1.2 研究方法 3

1.3 国内外研究现状 4

1.4 相关概念界定 4

2 中等城市高星级酒店员工培训分析 4

3 开元名都大酒店员工培训现状 5

3.1 开元名都大酒店人力资源情况 5

3.2 开元名都大酒店员工培训现状 7

4 开元名都大酒店员工培训存在问题分析 8

4.1 存在的问题 8

4.2 存在问题原因分析 12

5 培训问题解决对策 13

5.1 转变管理者的意识 13

5.2 优化培训体系 13

5.3 丰富培训内容，加大实施力度 14

5.4 提高员工对培训的认知 15

结语 16

参考文献 17

附录 19

1. 引言
   1. 研究背景与意义

中国经济的迅猛发展，旅游业的快速崛起，为酒店业开辟了发展的空间，奠定了坚定的社会基础。其中高星级酒店的发展势态最为迅猛，据资料显示，持续到2010年，全国共有高星级酒店450家，正在建设当中的高星级酒店近50家。高星级酒店始发与一线城市，洲际酒店集团先后在北京、上海开设了高星级酒店，从高星级酒店的分布情况来看，50%以上的高星级酒店聚集在中国一线城市。由于地产价格变动、政策调整等各方面要素的影响，一线城市星级酒店数量趋于饱和，逐渐向二三线城市，也就是中等城市发展，高星级酒店的发展速度势不可挡。

高星级酒店的发展深受国家政策的限制，2012年以来，随着“八项规定” 的出台，大多数的企业减少了在星级酒店的年会和聚餐，选择中档或低档酒店消费，导致高星级酒店的公款消费收入迅速缩水，总体盈利水平减低，尤其是一线城市，出现了酒店降低星级的情况，中等城市高星级酒店虽然在盈利方面受到了不小的影响，但酒店的精气神还在，假以时日就可恢复。

高星级酒店还要面临同行业的竞争，尤其是来自中、低档酒店的冲击，另外还有非标准住宿的威胁，包括客栈、民宿、公寓、度假村等个性化酒店。

中等城市高星级酒店不断扩张，势必导致从业人员的增加，短期内无法出现大量的酒店人才，这种情况下，酒店的培训机制起着至关重要的作用。酒店通过培训不仅可以培养出不同专业技能的人才，分配到各个岗位，以填补酒店人员的空缺，还有利于为酒店储备人才，为酒店未来发展创造无限可能。

• 1. 研究方法

第一，问卷调查法，通过对开元名都大酒店各部门共100名员工的问卷调查，以此对员工的概况和员工培训现状进行信息采集。问卷能够科学的反映培训的基本状况，能够直观的呈现数据，方便对其进行研究分析。

第二，访谈法，通过对一名经理和一名员工的采访，了解员工培训现状、员工培训体系的原则与实施方法、实施过程中遇到的问题及打到的预期效果，找出原因及提出相应对策。

• 1. 国内外研究现状

国内外学者对培训都有不一样的研究，从国外研究的培训模式、培训理论，再到国内对培训的重视、培训的作用研究，企业培训正经历着一次次的发展。

Candance Harp创建了培训的系统模式。他指出了一次完整的培训活动必须经过需求分析、计划制定、组织实施以及效果评估四大环节^[1] 。Frederick Winslow Taylor提出了早期的员工培训理论，提出了科学的培训对员工技能和企业绩效的积极作用^[2]。

徐娥指出高星级酒店普遍不重视对高学历员工的长期培训规划，使其看不到发展机会，加大流动性^[3]。杨曦认为酒店培训存在重业务技能提高的问题，这不利于员工发挥个人潜力，现在许多酒店只是把培训当作一种形式^[4]。方敏曾提出培训要与员工职业发展规划相结合^[5]。

综上所述,员工培训需要与时俱进的理论支持，同时培训体系也在不断创新，员工培训就是为酒店培养人才，提高酒店的竞争力，为酒店创造更多经济效益。培训不仅是知识与技能的培训，还要结合员工的个性化发展，促进其思维与心理的共同进步。

• 1. 相关概念界定

中等城市的定义为城市非农人口数在20-50万^[6]。

高星级酒店是指对酒店的设施等条件进行综合评估，对于达到高星级标注的酒店给予挂星，挂星的酒店通常被称为高星级酒店^[7]。

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