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摘 要

本文采用超声波提取法提取花生中的白藜芦醇。在乙醇浓度、料液比、提取温度、提取时间四个单因素实验的基础上，以白藜芦醇的提取量为标准，探讨四个因素对提取液中白藜芦醇含量的影响，在此基础上进行了正交实验的设计。目的在于提高花生提取液中白藜芦醇的提取量。得到的结果是在最佳的提取条件下即乙醇浓度为65%，料液比为1:5，温度为40℃，提取时间为25min时，提取量为884μg/g。经验证实验证实，在乙醇浓度为65%，料液比为1:5，温度为40℃，提取时间为25min时，三次实验测定得到的白藜芦醇的平均含量为882μg/g。

关键词：超声提取；花生；白藜芦醇

Abstract

In this paper, an ultrasonic extraction method is used to extract resveratrol in peanut. Based on single factor experiment of extraction time, extraction temperature, liquid ratio and solvent concentration, resveratrol yield as the standard, effects of the four factors on resveratrol yield was discusses . The design of orthogonal experiment was carried out on this basis. The aim is to improve the design of orthogonal experiments on this basis. The aim is to increase the amount of resveratrol in peanut extract. Optimal conditions was got: extraction time 20 min, extraction temperature 40℃ , liquid ratio 5 m L/g and solvent concentration 65 %. Under the above, the yield of resveratrol in the extract was884μg/g. Verified experiment with extraction temperature 40℃ , liquid ratio 5m L/g, solvent concentration 65% confirmed that the extraction time was 25min, ,the average of three tests was 882 μg/g.

Key words: Ultrasonic extraction； Peanut； Resveratrol

目录

第一章文献综述 1

1.1 白藜芦醇 1

1.1.1白藜芦醇简介 1

1.1.2 白藜芦醇的化学组成及用途 1

1.2 提取、纯化、检测方法 1

1.2.1提取方法 1

1.2.2纯化方法 2

1.2.3检测方法 2

1.3课题研究的内容与意义 3

第二章 花生中白藜芦醇的提取及结果分析 5

2.1 实验的原料、试剂及仪器 5

2.1.1实验原料 5

2.1.3实验仪器 5

2.2 实验方案与操作 6

2.2.1 超声辅助提取条件优化研究 6

2.2.2 正交实验设计及结果分析 11

2.2.3 验证实验 12

2.3 本章小结。 12

第三章 白藜芦醇的检测方法 14

3.1仪器与试剂 14

3.1.1实验仪器与设备 14

3.1.2试剂药品 14

3.2检测方法 14

3.2.1紫外分光光度法 14

3.2.2薄层色谱法 15

3.2.3高效液相法 15

3.3结果分析 15

3.3.1紫外检测结果分析 15

3.3.2薄层色谱检测结果分析 16

3.3.3高效液相检测结果分析 16

3.4本章小结 18

第四章 小结与展望 19

参考文献 20

致 谢 21

第一章文献综述

1.1 白藜芦醇

1.1.1白藜芦醇简介

白藜芦醇分布于虎杖、花生、桑葚和葡萄等植物中，在这些植物中可以确定的是中药虎杖中白藜芦醇的含量最高。^[1]近年来花生中白藜芦醇的研究受到了许多专家以及学者们的青睐，使得近年来花生部位（包括花生种皮、花生仁、花生壳、花生根茎以及花生芽中）白藜芦醇含量研究的报道层出不穷。白藜芦醇药用价值高；保健作用好。它抗氧化效果好所以抵抗衰老。还可以清除自由基；也有抗菌和抗炎的作用。

1.1.2 白藜芦醇的化学组成及用途

白藜芦醇又名芪三酚。白藜芦醇的化学名为3,4,5-三羟基-1,2-二苯乙烯。^[2]白藜芦醇的纯品为无色针状结晶，无味。白藜芦醇易溶于甲醇、乙醇、丙酮、乙醚、乙酸乙酯、三氯甲烷等有机溶剂。^[3]光稳定性和热稳定性差。熔点为256℃-257℃，升华的温度为261℃。白藜芦醇具有顺式、反式两种结构。^[4]在紫外灯的照射下可以使得反式白藜芦醇转变为顺式白藜芦醇。^[5]在微生物作用下白藜芦醇又可以转化为白藜芦醇苷。^[6]

同时，白藜芦醇也被成为继紫杉醇类、长春碱类抗肿瘤药物之后出现的新一代的抗肿瘤药物。^[7]由于其新发现的抗肿瘤作用使得白藜芦醇的研究更进一步，也使得白藜芦醇有了更高的市场价值。美国BIOTIVIA公司生产的TRANSMAX反式白藜芦醇胶囊，含量高达98%每粒，一粒TRANSMAX胶囊相当于一千瓶红酒的营养。^[8]纯植物胶囊，生物利用度世界很高。经济发展越快速，人们就越注重保健。2010年我国50%白藜芦醇市场价格为700元/kg，98%白藜芦醇价格已经降至2600元/kg。^[9]表1.1列出的是一些市售白藜芦醇产品。

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