1. 研究目的与意义（文献综述）

1.1研究目的

随着党的十九大召开，我国基本实现全面小康社会，百姓的生活水平不断地在提高发展，对于饮食的需求也发生着翻天覆地的变化，而在如今的餐饮业中，学校周边中小型餐饮业以其门槛低、对职业技能要求不太高、人流量巨大的特点吸引了很多从业人员加入，不论是租房开店，还是街边一体式小吃，都是竞争不断，这样导致的发展速度可以说是非常快，餐饮业快速的成为学生以及周边小区住宅居民生活中不可或缺的一部分，然而在最近几年的经营中总是有很多中小餐饮业的经营不是很好，经营不当、价格偏高、活动偏少、关门的店面比比皆是，当然经营得当，牌面长青的店面也是不计其数，那么究竟是什么原因导致了不同店面经营结果大相径庭。

本文旨在研究发现造成这一现象的原因，通过调研和实地考察学校周边中小型餐饮店面，对其经营现状进行分析，对盈利模式进行深入探讨，分析主要盈利模式并把这几种盈利模式进行比较，主要目的是为了找到影响学校周边中小型餐饮行业经营结果的主要因素，并给出如何应对的策略。本文希望通过对学校周边中小型餐饮行业的研究，能够有效帮助到学校周边中小型餐饮业持续健康稳定发展，让学校周边中小型餐饮业改变陈旧的经营方式，开展特色经营，改善生产方式和盈利模式，从而达到利润持续増长的目的。

2. 研究的基本内容与方案

（1）研究内容

1绪论

1.1研究目的和意义

3. 研究计划与安排

（1）2018.1.20前完成选题及初步资料查阅；

（2）2018.2.28前查阅文献，拟定写作大纲，完成并提交开题报告；

（3）2018.4.30前根据审定的开题报告，完成论文初稿；

4. 参考文献（12篇以上）

[1]翟金芝,赵希男.安徽省中小型餐饮业营销模式研究[j].长春理工大学学报(社会科学版),2015,28(06):86-90.

[2]刘斌. 小型餐饮行业盈利模式影响因素研究[d].吉林大学,2014.

[3]王淑芹,邱敬玮.中小型餐饮企业的服务营销策略研究[j].经济研究导刊,2015(09):96-97.