酒店实习生职业适应能力构建及培养路径研究

摘要：文献一中作者研究了参与实习是否会随着时间的推移发展职业适应性，以及实习生的自觉性是否支持职业适应性的更快发展。根据五波成长混合模型分析显示，所有的职业适应性维度在参与实习后都随时间线性增长。此研究对于本人论文中酒店实习生职业适应性的构建有所帮助。文献二中笔者通过回顾大量关于实习生核心工作特征和工作与生活平衡对酒店实习生总体工作满意度和未来职业意向的相互关系研究的文献，构建了一个概念框架，对于本人论文中多角度研究酒店实习生的培养路径有借鉴意义。

关键词：职业适应性； 酒店实习生； 工作满意度；未来职业意向

引用文献一：

外文文献题目：实习参与和自觉性在发展职业适应性方面的作用：五波成长混合模型分析

原文作者 Anna Carmella G. Ocampoa, Melissa Lopez Reyesb

单位 Research School of Management, Australian National University

职业适应性在概念上和经验上都与成功的职业过渡有关。然而，在学校到工作的过渡环境中，对学生的职业适应性维度（即关注、控制、好奇心和信心）的前因后果的研究仍然很少。在本文中，我们研究了参与实习是否会随着时间的推移发展职业适应性，以及实习生的自觉性是否支持职业适应性的更快发展。我们从中国173名酒店和餐饮管理专业的本科生那里获得了五个测量期的数据。增长混合模型分析显示，所有的职业适应性维度在参加实习后都随时间线性增长。相反，在没有参加实习的学生中，除了关注维度之外，职业适应性没有增长。实习生的自觉性并没有增加职业适应性的发展速度。然而，研究的辅助性结果显示，实习前的职业适应性维度水平影响了它们的最终发展。总的来说，我们的研究结果为职业学者和职业辅导员在支持和维持学生的职业适应性发展方面提供了理论和实践意义。

本文在三个重要方面对职业适应性的文献做出了贡献。首先，本文研究了参与实习何时以及如何推动职业适应性方面的发展。先前的研究主要集中在感知社会支持对职业适应性维度的影响上。与此相关，大多数关于职业适应性前因的研究都忽略了时间的作用，从而限制了我们对支持职业适应性发展的因素的理解。

第二，本文研究了实习参与是否与自觉性相互作用。自觉性与'遵循社会规定的冲动控制规范、以任务和目标为导向、有计划性、延迟满足以及遵守规范的倾向的个体差异”有关。高自觉性的人可能表现出与勤奋、秩序、自我控制、传统主义、责任和美德有关的特征。因此发现，个人因素（即自我激励和积极态度）而不是组织因素（即工作特点和工作环境）与实习的成功有更大的正相关。因此我们认为，自觉性—一种有价值的个人资源—作为一个边界条件，可能会影响到实习参与和职业适应性之间的联系。由于自觉性强的人有可能通过“勤奋的履行角色行为”来关注和参与实习。他们将为实现实习目标和最大化实习收益创造条件。因此，与低自觉性的实习生相比，高自觉性的实习生参加实习对职业适应性的影响可能会增强。

第三，我们采用了一种多波段的研究，这种方法来自于职业适应性的发展轨迹，这种轨迹对与职业有关的规范性事件（如从学校到工作的过渡）、与职业相关的干预措施（如实习）以及个人的品质（如自觉性）都很敏感。在接下来的章节中，我们将阐述我们的研究模型，对我们的预测进行实证检验，并讨论主要发现和对理论与实践的影响。

理论和实践意义

结果表明，在与职业相关的任务开始时，个人目前的职业适应性水平对职业适应性的最终发展要么是制约，要么是促进。换句话说，在CCT（职业构建理论）的人际关系方案中，把个人的职业适应性状况作为一个人的变量来考虑可能是值得的。作为一个实际的含义，实习计划的设计应该与实习生最初的职业适应性特征相一致。虽然我们在前面已经论证了实习参与可以发展所有的职业适应性维度，但我们不能排除这样一种可能性，即如果实习参与是围绕个人的起始职业适应性水平来计划的，那么实习参与的积极效果就会得到优化。这意味着，例如，教育机构可以在实习前和实习过程中评估学生的职业适应性状况，这样他们就可以通过设计能够解决学生在职业适应性维度上的不足或能够触发特定维度的发展的活动来支持和补充学生的实习经历。

这项研究提供了初步的和间接的经验证据，表明个人当前的职业适应性水平对职业相关事件的最终结果有影响。我们研究的重点是作为实习参与结果的职业适应性维度。然而，辅助性的研究结果也表明，这些职业适应性维度预先存在的升高或降低的水平本身就是前兆。因此，未来的工作可以将职业适应性维度作为一个不同的优势和缺陷的轮廓来研究，每个优势或每个缺陷都有可能对以后的职业适应性发展产生特殊的影响。我们还建议对目前的职业适应性特征如何与相关的职业环境同步进行调查。我们认为，推进Savickas等人（2009）的生活设计咨询主张的研究，将不仅在纵向监测对职业适应性的干预效果方面扩大努力，而且还将职业适应性视为一个动态过程，个人可以随着时间的推移进行适应和自我组织，并就他们迄今为止如何适应多种职业环境和经验进行咨询。我们希望这里介绍的研究能激发学者们继续研究个人和环境因素在促进职业适应性方面的作用。

外文文献出处： Ocampo A , Reyes M L , Chen Y , et al. The role of internship participation and conscientiousness in developing career adaptability: A five-wave growth mixture model analysis[J]. Journal of Vocational Behavior, 2020, 120(4):1-15

引用文献二：

外文文献题目：为衡量酒店实习生的未来职业意向制定一个概念性框架

原文作者 Grace Siu , Catherine Cheung amp; Rob Law

单位The Hong Kong Polytechnic University

许多酒店管理学生对进入酒店行业表现出消极的态度。这种态度很可能是负面的实习经历的结果，可能会导致年轻人迅速远离这个行业。目前，工作与生活的平衡被认为是人力资源管理中的五大重要挑战之一。此外，不同的酒店工作特点会导致不同的实习经历。本文旨在通过回顾大量关于实习生核心工作特征和工作与生活平衡对酒店实习生总体工作满意度和未来职业意向的相互关系研究的文献，建立一个概念框架。

实践证明，实习经历确实会影响学生的未来职业意向（Pavesic amp; Brymer, 1989）。因此，建设性的和积极的实习经验将是吸引学生的一个关键因素。然而，以前的研究报告指出，酒店管理学生对实习期间的工作条件和环境感到失望，这反过来又对他们毕业后在酒店业求职的意向产生了负面影响（Jenkins, 2001; Waryszak, 1999）。对美国酒店业的研究分析表明，人们将酒店工作归类为要求极高，工作时间苛刻，工作流程不正常（Hewlett amp; Luce, 2006; Hochschild, 1997）。最近，世界范围内的酒店业正面临着吸引和保留高质量员工的问题，这导致了在不断变化的酒店业务中工作的技术人才的短缺（Ferris, Berkson, amp; Harris, 2002; Freeland, 2000; Hinkin amp; Tracey, 2000）。这种短缺发生在各个层次的员工身上，包括有经验的高级员工、初级员工、毕业生和学生。

一些学术研究者指出，酒店业吸引和留住年轻的专业人士的问题是最需要解决的问题（La Lopa amp; Ghiselli, 2003; Stalcup amp; Pearson, 2001; Walsh amp; Taylor, 2007）。T. Fox (2001)说，糟糕的实习经历会使年轻人迅速远离这个行业。一些研究报告说，酒店毕业生对进入酒店业有一种厌恶感（Kusluvan amp; Kusluvan，2000；职业培训委员会，2008），而归因于此的原因之一可能是他们认为工作条件差（Kang amp; Gould，2002）。

上述问题表明，不仅酒店员工需要得到照顾，而且对可能考虑加入该行业的学生也需要有很大的紧迫性。因为年轻和受过良好教育的员工是酒店业的新鲜血液，他们是一个组织成功的希望，对组织的未来发展负责。如果年轻一代没有兴趣或打算加入这个行业，人力的短缺将变得更加严重，从而对整个行业产生不利影响。事实上，对于酒店来说，组织实习项目的目的是通过为学生提供培训机会来履行他们的企业社会责任（Amaeshi, Adi, Obgechie, amp; Amao, 2006; HeadlineJobs.hk, 2010a, 2010b）。它还有一个更重要的目的，就是为行业的未来发展培养潜在的员工。

在评价一项工作时，其特点是最客观和最基本的衡量标准（Hackman amp; Oldham, 1980）。各种工作特征和工作性质会导致不同的实习经历。一些研究者研究了实习生的实习经历以及他们对实习的看法和期望（Kelley-Patterson amp; George, 2001; Kusluvan amp; Kusluvan, 2000; Lam amp; Ching, 2007; Singh amp; Dutta, 2010; Waryszak, 1999）。

其中一个工作特征与自主性问题有关；许多实习生强调，他们期望拥有高度的自主性以获得更好的表现（Kusluvan amp; Kusluvan, 2000; Lam amp; Ching, 2007; Waryszak, 1999）。工作特征模型（JCM）是一个可行的模型，可以应用在实习经历中。Piccolo, Greenbaum, Den Hartog, and Folger (2010)指出，JCM为工作本身的客观特征提供了一个测量。这个模型基于五个核心工作特征（CJCs），包括技能多样性、任务认同、任务意义、自主性和工作反馈，用来描述和衡量工作的性质（Hackman amp; Oldham, 1980）。在一些学者的支持下，这五个CJCs应该是衡量工作特性的最合适和最具代表性的测量维度（Cooper, Dewe, amp; ODriscoll, 2001; Nakhata, 2010; S. Parker amp; Wall, 1999）。

工作与生活的平衡（WLB）是另一个可能对学生的实习经历产生影响的因素。WLB被定义为一个人是否能在工作生活和个人生活之间取得平衡。Axelsson（2000）断言，WLB是工作场所设计中的一个人体工程学考虑因素，以支持生产力，提高质量，并促进员工的健康，然后吸引新员工。

综上所述，本文旨在回顾相关文献，并推导出一个新的概念框架，用于研究酒店实习生的未来职业意向。吸引实习生留在这个行业是很重要的，因为酒店业的繁荣和发展前景很大程度上取决于受过良好教育的人才，也就是说，除了有能力为酒店业提供优质服务外，还能思考、权衡和判断关键问题的人（Grouml;nroos, 1989）。

概念性框架

在回顾了上一节的相关文献后，我们可以得出结论，未来职业意向、一般工作满意度、核心工作特征和工作与生活平衡之间存在着联系。从这四个方面，可以推导出六种关系。它们是：（1）一般工作满意度和未来职业意向；（2）核心工作特征和一般工作满意度；（3）核心工作特征和未来职业意向；（4）工作与生活平衡和一般工作满意度；（5）工作与生活平衡和未来职业意向；（6）核心工作特征和工作与生活平衡。这六种关系将在本节中以支持性文献进行阐述。

一般工作满意度与未来职业意向之间的关系

Pavesic和Brymer指出，实习生的工作满意度可能影响他们未来的职业意向。他们的研究结果支持酒店管理专业的学生根据他们的教育和实习经验，对这个行业有预先设定的法和期望；并在考虑是否加入这个行业。W. H. Ko（2008）也认为，令人满意的实习经历会增强实习生对未来在酒店业职业发展的信心。因此，实习生的总体工作满意度和他们未来的职业意向之间存在着关系。

核心工作特征与一般工作满意度之间的关系

核心工作特征是一个众所周知的工作特性的测量方法。核心工作特征和工作满意度之间的关系已经在最初的工作特征模型中得到了验证（Hackman amp; Oldham, 1976）。不同的研究都一致地、实证地重申了这五个核心工作特征和工作满意度之间存在着明显的正相关关系（Fried amp; Ferris, 1987; Nakhata, 2010）。

核心工作特征与未来职业意向的关系

全职员工的离职意向和实习生的未来职业意向在性质上有相似之处。全职员工可以通过自己的工作经验来评估一份工作是否能满足自己的需求，并决定是否留下，而实习生的未来职业意向则会受到他们在实习期间的经验影响。全职员工和实习生都是根据各自的工作经验和实习经历对工作和实习做出评价。

工作与生活平衡与未来职业意向的关系

关于以往对工作与生活平衡的研究，一些研究认为工作与生活平衡对一个人的工作表现和换工作的意向有影响。这些研究结果显示，当一个员工能够保持工作与生活平衡时，它对他/她的表现有积极的影响（Allen等人，2000）。然而，当员工的工作和生活出现不平衡时，员工就会有换工作的意向。

核心工作特征和工作与生活

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酒店实习生职业适应能力构建及培养路径研究

摘要：文献一中作者研究了参与实习是否会随着时间的推移发展职业适应性，以及实习生的自觉性是否支持职业适应性的更快发展。根据五波成长混合模型分析显示，所有的职业适应性维度在参与实习后都随时间线性增长。此研究对于本人论文中酒店实习生职业适应性的构建有所帮助。文献二中笔者通过回顾大量关于实习生核心工作特征和工作与生活平衡对酒店实习生总体工作满意度和未来职业意向的相互关系研究的文献，构建了一个概念框架，对于本人论文中多角度研究酒店实习生的培养路径有借鉴意义。

关键词：职业适应性； 酒店实习生； 工作满意度；未来职业意向

引用文献一：

The role of internship participation and conscientiousness in developing career adaptability: A five-wave growth mixture model analysis

Keywords: Career adaptability, Career construction, Conscientiousness, Internship

Career adaptability has been conceptually and empirically linked with successful career transitions. However, research on the antecedents of career adaptability dimensions (i.e., concern, control, curiosity, and confidence) among students in school-to-work transition contexts remains sparse. In this paper, we investigate whether internship participation develops career adaptability over time and whether interns conscientiousness supports faster development of career adaptability. Data were obtained from 173 undergraduate hotel and restaurant management students in China across five measurement periods. Growth mixture modeling analyses revealed that all career adaptability dimensions increased linearly over time after internship participation. In contrast, there was no growth in career adaptability except for the concern dimension among those who did not participate in internship. Interns conscientiousness did not increase the rates in which career adaptability develops. The ancillary results of the study, however, showed that pre-internship levels of career adaptability dimensions influence their eventual development. Overall, our findings offer theoretical and practical implications for vocational scholars and career counsellors in supporting and sustaining students career adaptability development.

We contribute to the career adaptability literature in three important ways. First, we examine when and how internship participation propels the development of career adaptability dimensions over time. Prior studies have largely focused on the impact of perceived social support on career adaptability dimensions (e.g., Duffy, 2010; Hirschi, 2009; Ocampo, Restubog, Liwag, Wang, amp; Petelczyc, 2018; Tian amp; Fan, 2014). Relatedly, most of the studies on the antecedents of career adaptability have ignored the role of time (see Zacher, 2014 for exception), thereby limiting our understanding of the factors that support the development of career adaptability. This is somewhat surprising given that career adaptability results from the dynamic interaction between person and environment characteristics across the life course (Savickas amp; Porfeli, 2012).

Second, and to address the gap raised above, we investigate whether internship participation interacts with conscientiousness to predict career adaptability dimensions of concern, control, curiosity, and confidence. Conscientiousness pertains to “individual differences in the propensity to follow socially prescribed norms for impulse control, to be task- and goal-directed, to be planful, to delay gratification, and to follow norms and rules” (Bogg amp; Roberts, 2004, p. 887; see also John amp; Srivastava, 1999). Highly conscientious individuals may display characteristics related to industriousness, order, self-control, traditionalism, responsibility, and virtue (Roberts, Chernyshenko, Stark, amp; Goldberg, 2005). As such, Wen (2010) found that personal (i.e., self-initiative and positive attitude) rather than organizational factors (i.e., job characteristics and work environment) were more positively related to internship success. Thus, we contend that conscientiousness – a valuable personal resource – serves as a boundary condition that may influence the link between internship participation and career adaptability. Since conscientious individuals are likely to focus and engage in internship through “diligent performance of role behavior” (Hofmann amp; Jones, 2005, p. 513), they will create the affordances for attaining internship goals and maximizing its benefits. Hence, the effect of internship participation on career adaptability is likely to be enhanced among high- as compared to low-conscientious interns.

Third, we employ a multi-wave research that emerges from the view that career adaptability follows a developmental trajectory that is sensitive to career-related normative events (e.g., school-to-work transition), career-related interventions (e.g., internship), and the personal qualities of an individual (e.g., conscientiousness). The school-to-work transition, which occurs over a time duration rather than a one-time event, is an appropriate normative event for studying career adaptability trajectory. Moreover, it affords the opportunity to model empirically how internship participation triggers changes in the career adaptability trajectory and how conscientiousness accelerates this process. In the following sections, we explicate our research model, empirically test our predictions, and discuss key findings and implications for theory and practice

. Theoretical and practical implications

Overall, these results show that, on the outset of a career-related task, individuals current levels of career adaptability are either constraints or facilitators of the eventual development of career adaptability. In other words, it may be worthwhile to consider individuals career adaptability profiles as a person variable in CCTs person-context scheme. As a practical implication, the design of internship plans should be consistent with interns initial career adaptability profiles. While we have earlier argued that internship participation develops all career adaptability dimensions, we cannot discount the possibility that the po

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