论文总字数：12300字

摘 要

:以传统食品为主的旅游方式愈发受到欢迎。为了能在南通市经济发展中占得席位，传统食品的发展也必须积极探索和实践。在查阅相关文献的基础上，了解南通传统食品和旅游业之间的关系，对传统饮食文化与旅游业的互动发展现状以及所存在的政府保护力度稍弱，食品与旅游融合度较低，忽视传统食品文化内涵，缺乏传统食品创新等问题进行了分析，在此基础上将南通传统食品和旅游业如何紧密结合共同发展提出加大政府的保护力度，加强饮食与旅游的融合度，提升传统食品文化内涵，创新传统食品树立核心品牌等建议。

关键词：南通市，传统食品，旅游业

Abstract：The traditional food-based tourism method has become more and more popular. In order to occupy a seat in the economic development of Nantong City, the development of traditional food must also be actively explored and practiced. On the basis of consulting relevant literature, understand the relationship between traditional food and tourism in Nantong, the current situation of the interactive development of traditional food culture and tourism, and the weak protection of the government, the low integration of food and tourism, neglect The traditional food culture connotation and the lack of traditional food innovation have been analyzed, on this basis, how to integrate Nantong traditional food and tourism together to promote the protection of the government, strengthen the integration of diet and tourism, enhance the cultural connotation of traditional food, and innovate the establishment of core brands such as traditional food.

Keywords：Nantong city，Traditional food and tourism，Interactive development tourism preference

目 录

1.引言 3

1.1研究背景 3

1.2研究目的和意义 3

2.文献综述 4

3.南通传统食品与旅游业互动发展现状分析 5

3.1传统食品发展现状 5

3.2南通传统食品与旅游业互动发展现状 5

4.对南通旅游者购买传统食品的调查 6

4.1对南通传统食品文化认知的调查情况 6

4.2对传统食品存在的问题调查情况 6

4.3对传统食品期望的调查情况 7

5.南通传统食品与旅游业互动发展的影响分析 8

5.1南通传统食品对旅游业的发展产生的影响 8

5.2旅游业对南通传统食品的发展产生的影响 8

6.南通传统食品与旅游业共同进步的策略 9

6.1加大政府对传统食品的开发和保护力度 9

6.2加强传统饮食文化与旅游的融合 9

6.3挖掘传统食品资源，提升文化内涵 10

6.4创新传统食品产品，树立核心品牌 10

结论 12

参考文献 13

致谢 14

附录 15

1 引言

1.1研究背景

中华饮食文化源远流长，饮食作为旅游六大要素(食、住、行、游、购、乐)之一，一般为游客所重点关注。而传统食品归根结底就是在长久的历史积淀所造就的深厚的群众基础和独到的地方特色。如今，我国的美食旅游趋于流行，随着网络经济的发展，旅游形式也越来越丰富，例如东北地区、四川成都、重庆等地借助网络流行大肆的发展网红经济，并借助这种形势，宣扬其各地的特色美食，吸引大量慕名而来的游客，并根据这种大势带动了当地的一系列相关体系的经济。对此南通市传统食品的发展也受到了一定的启示。

虽然说在目前的情况下，南通市旅游的发展显得后劲不足，但在未来南通市的一些资源很有可能会被“网红”起来。通过对南通市传统食品与旅游业互动发展进行了一些研究，分析其中存在的问题，对南通市旅游产品的开发做出改善。在查阅相关文献的基础和调查研究上，可以对南通市传统食品的相关情况进行了解，同时以一个更加专业的角度为南通市旅游的发展提供思路。了解南通市传统食品与旅游业互动的现状存在哪些不足之处并且加以改进，提高南通市旅游业的发展。

1.2研究目的和意义

南通市素有江海门户之称，被评为“近代第一城”，其特殊的地理位置形成了多种文化并存的和谐局面。但旅游产业发展较为缓慢，旅游产品开发较为落后，所以利用好得天独厚的旅游资源，将南通市的旅游产业向前迈步成为一个难题。以南通市传统食品方面入手，重点分析传统食品与旅游业的互动发展现状，并针对其中的不足提出相关建议，也希望通过传统食品与旅游业的互动发展并进，将南通市的知名度打响起来。

中国饮食文化是中华民族宝贵的财富。南通市位于江苏省东南部，长江三角洲北翼，是一座历史悠久的城市，众多的本土美食形成了独特的南通饮食文化。近年来，随着人们生活水平的不断提高，越来越重视假期外出旅游活动，在旅游过程中，不仅可以欣赏优美的风景，还可以了解各地饮食文化^[1]。

寻求文化已成为旅游者外出旅游的目的之一，文化同时也是旅游目的地吸引旅游者的重要产品之一。文化成为旅游业的灵魂所在，旅游对文化的依赖和需求也愈发突出和明显。着我汉家衣裳，兴我礼仪之邦，陕西西安在2015年4月举办了中国第二届汉服文化节，兴起了一股“汉服热”，吸引了全国汉服爱好者、海外华人等众多海内外游客。通过汉服文化为媒介点，使游客感受到中国悠久历史的文化积淀，使游客在参与中获得良好的旅游体验以及身心愉悦的感受，在无形之中为西安这座城市定下了高品位的标签。再如网红重庆市以“火锅”为城市关键词吸引国内外游客蜂拥而入，倾向于发展火锅等美食旅游产品，整体经济水平在定下标签后迅速上升，以火锅文化为媒介点发展周边产业经济并带动整体区域的发展是一个很成功的例子。

正是在这样的情况之下，从上述两个城市的旅游经验迅速发展获得的灵感，以南通市为例，了解分析传统食品的发展现状，通过传统食品与旅游业的互动发展情况进行分析，发现传统食品存在一些问题，并针对这些问题提出些许建议。将南通市传统美食与旅游业结合起来，开发具有特色的南通饮食文化旅游资源，挖掘地方风格的文化特色，吸引国内外游客，推动南通市旅游经济产业，促进南通市经济快速发展。

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