休闲食品行业线上线下营销渠道的融合文献综述
2020-06-09 22:32:37
互联网技术的快速发展,为企业发展提供了一个新的可思考的发展方向。以往的研究主要是分析了在互联网环境下,企业的发展现状以及出现的问题。在比较了线上线下的发展现状后,发现线上拥有标准且多样的产品、价格便宜的明显优势,更多的线下消费转移到了线上消费上,线上渠道蓬勃发展。
与此同时,线下渠道出现了衰退的现象。然而据国内外的研究显示,电子商务无法完全取代线下传统实体零售业,同样,传统零售业要想更好的发展也必须扩展线上功能[1]。一方面线下”集群效应”影响明显,导致的从众效应成熟,购买量的波动较小。另一方面,店面的特色文化定位清晰,受众范围更加明确,地理位置好。因此线上线下渠道都需要发展,但是考虑到企业经营效率、资源合理配置以及节约成本的方面,则需要将线上线下渠道进行更好融合。
渠道融合在价值链理论中,体现为渠道价值链中的一体化。渠道价值链一体化,由某一企业主导,使得各企业在渠道价值链上形成一种战略合作关系,互相依存,既有竞争又有合作,密不可分。传统的渠道融合模式主要是前向一体化渠道和后向一体化渠道。[2]而对企业进行模型抽象分析#8212;#8212;零售企业的线上线下销售、生产企业的前向一体化(产销一体化)、零售企业后向一体化(供产一体化)。休闲食品行业是一个传统的食品行业,大多是自行生产,通过超市商场等线上渠道进行销售。后来一些经销商掌握了顾客开始自建生产渠道,还有一些企业直接线上销售并取得了成功。
张洁在《传统零售企业线上线下协同发展的商业模式探讨》中分析了三种模式。一是两者互为补充,相互补充模式是指实体零售以及线上销售在各自承担的功能前提下,将相同的商品分别销售给不同的客户群体。两种渠道分别各自完成信息传递一销售服务一收款一(送货 )等一系列销售流程。二是两者相互独立,相互独立是指零售企业将线上线下业务视为相互独立的部分,分别由不同的事业部或分公司、子公司来进行经营,独立核算,二者在所有的经营职能上都完全分开。该模式最重要的是要解决两种渠道的内部冲突问题。三是两者相互融合。该模式将实体业务与线上销售进行融合,同时成为企业的渠道,相互之间分工协作。在该模式下,企业线上线下的经营策略如产品策略、价格策略、促销策略和服务策略完全相同[3]。
拿休闲食品行业来说,从2008年开始,休闲食品的总量趋于饱和,行业进入了包装化、品牌化发展时期,带来了休闲食品价值的提升[4]。休闲食品行业仍然有着巨大的消费前景。市场上的产品呈现出种类样化和口味多元化的特征。由于产品和产品服务之间的差异不明显,行业竞争激烈。因此我们要对消费者进行细分,明确市场定位,在有限的企业资源内满足消费者需求。传统的线下渠道已经不能满足企业的发展需求,受场地大小、人力资源的局限,休闲食品企业往往不能有井喷式的销售额增长。
而线上营销单就产品销售方面来说可能会成为线下销售的威胁。但是机会往往与挑战并存,在电子商务的剧烈冲击下,实体行业的线下销售的份额在减少,渠道与渠道间的冲突需要我们进行进一步的研究并提出解决方案。渠道冲突指的是一些渠道成员从事的活动阻碍或者不利于其他渠道成员实现其目标,渠道成员之间进而发生的种种矛盾和纠纷[6]。
目前现在最大的问题是,休闲食品行业进入线上渠道后,如何协调线上与线下的冲突。争论的主要问题是传统渠道的价格必然会比电子渠道的价格要高。电子渠道的建立会分割传统渠道中分销商的利益,和原有渠道抢占客户,两者可能变成竞争关系。表现在:
首先,线上线下渠道的单独设立短期来看可以保护各自的渠道,但从长远看,不利于整合资源,构建线上线下渠道融合营销模式。首先从价格上来看,整个的休闲食品行业都遭受了房价租金、人力资源上涨的威胁。由于房价的不断升高,使得店面的租金逐年提升,进而导致休闲食品企业的实体店面经营成本大幅度上升。与之艰难处境相比,线上渠道的建设明显轻松很多,如果不是选择自建平台而是直接在已有平台,如淘宝网、一号店上直接开设店铺销售就可以极大地节约营销成本。因此线上渠道似乎先天就有渠道上的价格优势。
从销售区域上来看,线上销售的面向市场包括国内甚至国外,而实体店面受场地局限,其吸引顾客的辐射范围是固定的、受限制的。因此采取线上销售甚至可以解决产品积压,库存过多的问题。
从品牌建设上来看,线上销售确实可以扩大品牌影响力,但是没有线下的实体店面作为保障,品牌的建立会非常困难。实体店存在的意义在于给予品牌”存在感”。实体店面的数量可以适当减少,但绝不能为零。