论文总字数：12976字

摘 要

随着经济的快速增长，人们的消费理念发生了变化,不再只是盯着结果，而是更加注重过程，注重整个过程中的体验。这样的现象在餐饮企业表现得很明显。人们对吃饭的追求已经不仅仅是满足于吃饱，而是这个用餐过程的体验。食物的味道，干净且具有欣赏价值的餐具，良好的环境氛围，贴心的服务等等，这些都是被关注的重点。根据这样的情况来看，餐饮企业必须重视体验式营销策略的发展，制定并且不断的完善，才能紧跟时代的潮流，不被市场淘汰。

在我国餐饮业市场上，已经有一部分的企业认识到了体验式营销的重要性，并且通过市场的需求及自身的特点总结了一系列的体验式营销策略。但由于目前体验式营销发展的还不够充分，部分企业对体验式营销认识的不够，所以现用的体验式营销策略还有待改进。本文总结了我国餐饮业现有的体验式营销策略，并借助对星巴克体验式营销策略的分析，找到值得学习借鉴的策略。

关键词：餐饮企业 体验式营销 策略优化

China's catering enterprises experience marketing strategy

Abstract

With the rapid economic growth, people's consumption concept has changed. Instead of focusing on the results, you focus more on the process and on the experience throughout the process. The phenomenon is obvious in catering enterprises. People's pursuit of food is not just satiated, it is the experience of this dining experience. The taste of food, clean and appreciative tableware, good environmental atmosphere, considerate service and so on, these are the focus of attention. According to such situation, catering enterprises must pay attention to the development of experiential marketing strategy, and make and keep improving, so as to keep up with the trend of The Times and not be eliminated by the market.

Catering market in our country, has been part of the enterprise to realize the importance of experiential marketing, and through the market demand and its own characteristics summarized a series of experiential marketing strategy. However, due to the insufficient development of experiential marketing and the insufficient understanding of some enterprises on experiential marketing, the current experiential marketing strategy needs to be improved. This paper summarizes the existing experiential marketing strategies of China's catering industry, and by means of the analysis of Starbucks experiential marketing strategies, finds the strategies worth learning.

Keywords：Catering business ; Experiential marketing ; Strategies to optimize

目录

摘 要 Ⅰ

Abstract Ⅱ

目录 II

第一章 绪论 1

1.1 研究背景 1

1.2 文献综述 1

1.3 研究内容 2

1.4 采用的研究方法和研究途径 2

第二章 我国餐饮企业的营销现状 3

2.1 餐饮市场的发展现状 3

2.2我国餐饮企业营销状况分析 3

2.3体验式营销策略的发展状况 4

第三章 体验式营销策略的优化 5

3.1产品体验策略 5

3.1.1产品创新 5

3.1.2产品定制化 5

3.1.3赠送纪念品 5

3.2服务体验策略 5

3.3环境体验策略 6

3.4沟通体验策略 6

3.4.1利用广告传播体验 6

3.4.2利用互联网拓展体验 6

第四章 目前餐饮企业的体验式营销策略—以星巴克为例 7

4.1 星巴克的介绍 7

4.2 星巴克目前的体验式营销策略 7

4.3 星巴克目前的体验式营销策略存在的问题 9

总结 12

参考文献 14

致谢 15

第一章 绪论

1.1研究背景

当今社会，人们的消费倾向越来越趋于绿色、环保、自然。比如现今较火的节目《向往的生活》，一群人远离烦躁的都市生活，来到农村体验生活。可能会有人觉得待在农村，干农活，什么都要自己做是一件很烦的事情。但实际上，远离城市中心，就像离开了一条加速带，根据自己的节奏跑，而不是被别人带跑。一切都根据自己最真实的想法，随心所动。餐饮企业的发展就要抓住现代人这样的消费心理特征。尽量给顾客提供具有吸引力的氛围环境，给顾客带来与日常生活不一般的体验。

对顾客而言，也不再只满足于产品的质量和功能，更注重体验消费的过程^[1]。因此餐饮企业需要改变传统的营销观念来迎合顾客的需求。有特色的体验式营销往往会吸引到顾客，而现在大部分的顾客是愿意为自己想要的“体验”付出一定的代价的，若对其爱到一定程度，便会持续性购买，忠于企业，给企业带来长远性的收益。所以餐饮企业想在竞争市场赢得双赢的局面，必须重视质量，产品的质量、服务质量等各方面的质量，给顾客留下好印象，这样才利于企业的长远可持续发展^[2]。

目前餐饮企业的营销模式较为复杂，有些企业依旧停留在传统营销模式内，而大部分企业在传统营销模式的基础上，根据时代发展需求，并结合自身的特点，逐步走上了体验式营销的道路。体验式营销模式作为一种新兴的营销模式，能够帮助我国传统餐饮企业摆脱运营困境^[3] 。餐饮业中体验式营销运用较早也较成功的是星巴克，星巴克国内门店的一些体验式营销策略，非常值得我国一些传统餐饮企业的借鉴。

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