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摘 要

本文通过研究分析太仓市大润发生鲜农产品供应链管理的现状，找出太仓大润发生鲜农产品冷链物流技术落后、损耗严重、库存难以控制、供应链管理的综合性人才缺乏等问题，探讨出太仓大润发超市农产品供应链管理的对策及建议，例如：提升生鲜农产品冷链物流技术、加强供应链成员的关系管理、提高信息共享程度、聘用综合性供应链管理人才等，促进生鲜农产品供应链管理水平的提高。

关键词：生鲜农产品，供应链管理，供应链关系管理，“牛鞭效应”，大润发

Abstract: This article is designed to explore the solutions to the supply chain management of agricultural products in Tai-cang, City, RT-Mart, such as, improving cold chain logistics technology, to strengthen relationship management with suppliers and third party logistics, improving the level of information sharing, to employ comprehensive talents in supply chain management. by analyzing current conditions and finding prominent problem, including Cold chain logistics technology imperfect, wastage high, inventory is difficult to control, and a lack of comprehensive talents of supply chain management, contributing to the improvement of supply chain of fresh agricultural products.

Keywords: fresh agricultural products, supply chain management, supply relationship management, bullwhip effect, RT-Mart

目 录

1 引言 3

2 生鲜农产品供应链管理的理论概述 3

2.1 生鲜农产品供应链管理的基本内涵 3

2.2 生鲜农产品供应链管理的构成 5

3 太仓大润发基本情况 5

4 太仓大润发生鲜农产品供应链管理现状 6

4.1 生鲜农产品冷链物流现状 7

4.2 生鲜农产品信息共享现状 8

4.3 生鲜农产品库存管理现状 8

4.4 生鲜农产品供应链管理员工综合素质状况 9

5 太仓大润发生鲜农产品供应链管理的存在问题 9

5.1 冷链物流技术落后，损耗严重 9

5.2 与供应链成员间信息共享程度低 10

5.3 库存量难以控制，成本增加 10

5.4 供应链管理人员综合素质较低 11

6 太仓大润发生鲜农产品供应链管理对策 11

6.1 提升生鲜农产品冷链物流技术 11

6.2 加强与供应链成员的关系管理 12

6.3 致力于建立高效的信息共享机制 12

6.4 提高供应链管理人员素质 13

结论 14

参考文献 15

致谢 16

1 引言

伴随城镇居民收入及生活水平的提高，居民消费需求呈现出多样化的态势，尤其在生鲜农产品方面，对其需求日趋多样化且不断增加。我国连锁超市企业诞生于20世纪90年代初期，至今已得到迅猛发展，并已达到成熟期，且逐步成为中国零售业的主力军。大型连锁超市均已经营生鲜农产品，而且规模不断增大，成为大中城市销售生鲜农产品的主要渠道。超市生鲜农产品的经营不仅满足了消费者多样化的消费需求，还建设了自有配送中心、先进的检测手段、严格的准入制度保证了农产品的质量，凭借舒适的环境及便利省时的优势,即实现了“一站式”的购物，成为吸引消费者的一大亮点。与传统农贸市场相比，连锁超市自然成为居民消费生鲜农产品的首选场所。

根据Alexandre，Gohin＆Huyomard研究可知：超市的“生鲜区”被称为超市经营的命脉，是“集客力”的重要来源。由于市场竞争激烈，超市务必重视并提高企业核心竞争力。通过供应链的高效整合，企业可以降低成本，提升竞争力。

生鲜农产品供应链管理的推动和实施，必须依靠整条供应链中的核心企业，而大型连锁超市作为市场竞争自然形成的组织，相比较于生鲜农产品供应链内其他成员，拥有较强的整体经营实力、较高的整体业绩和经营管理水平，特别是在完善的内部管理信息系统（MIS）、营销策略、市场地位、品牌实力和物流设施方面。更为重要的是，超市作为终端零售，直接面对消费者，通过先进的POS系统（Point of Sale）等技术,可以更容易、全面、准确、及时地收集市场数据信息，分析并作相关预测，从而满足终端消费者需求，并将这一系统能力和信息传递至供应链上游各节点企业，在生鲜农产品供应链中地位相对较高且更具对供应链内全体成员的控制优势。

为应对大型连锁超市间日益激烈的竞争形势，各大型连锁超市对生鲜农产品的供应链进行整合创新。太仓市大润发作为本地大型连锁超市企业，具备上述优势，因此有能力对生鲜农产品供应链进行有效地整合，以实现企业核心竞争力的提高。太仓大润发加强对生鲜农产品供应链的整合，也对加快我国农业产业结构优化和促进农业的发展具有深远意义。

2 生鲜农产品供应链管理的理论概述

2.1 生鲜农产品供应链管理的基本内涵

马士华认为,供应链是围绕核心企业,通过对信息流、物流、资金流的控制,从采购原材料开始,制成中间产品以及最终产品,最后由销售网络把产品送到消费者手中的将供应商、制造商、分销商、零售商、直到最终用户连成一个整体的功能网络结构^[1]，指出节点企业在需求信息的驱动下，通过在供应链上发挥不同的职能作用，协调合作，以资金流、物流、信息流为媒介，实现整条供应链的价值增值。

此外，供应链管理要素的构成如图1所示。在生产商、制造商、销售商、零售商及消费者所组成的供应链体系中，将物流、商流、资金流及供需信息流作为媒介，各成员在需求信息的驱动下，各节点企业通过密切配合，实现无缝对接并发挥不同的作用，实现供应链管理的零损失高效运转。

生产商

制造商

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