论文总字数：9373字

摘 要

随着时代的发展，经济全球化的推进，人们的收入得到了很大的提高，并开始追求更高质量的生活，当今世界经济的快速发展，人们的生活水平普遍得到很大的提高，并开始追求更高品质的生活质量，于是人们在日常生活中对各种烘焙食品的需求便不断上升，烘焙市场前景不可估量。中国咖啡蛋糕连锁产业也随之逐渐发展壮大起来，消费者对于咖啡、蛋糕的需求也在不断提高，一个自来台湾的品牌85度C，从各类竞争者中脱颖而出，并成功进入内地市场，逐步走进了人们的生活。但是有市场就有竞争，无论是本土的还是外来的烘焙业，要想在竞争激烈的经济环境下占据主导地位，就需要随时掌控市场信息的变动更新，并适时根据发展趋势改变自身固有的经营模式，使企业得以走的更长远。

关键词：85度C,市场营销策略,消费人群

Abstract：With the development of the times and the advancement of economic globalization, people"s income has been greatly improved, and began to pursue a higher quality of life, the rapid development of the world economy, people"s standard of living generally greatly improved, and successfully entered the mainland market, so people in the daily life of baking food demand will continue to rise, baking market prospect is inestimable. China coffee cake chain industry is gradually developing and growing up, consumer demand for coffee and cake also continues to increase, a tap Taiwan brand 85 degrees C, apart from the various competitors, and successfully enter the mainland market, has come into people"s live. But there is competition in the market, whether local or foreign, baking industry, in order to occupy the dominant position in the competitive economic environment, you need to keep control of the market information change, and timely according to the development trend of change inherent business model, that enterprises can go more long-term.

Keywords：85·C ,Marketing strategy, Consumer groups

目 录

1 前言 3

1.1 85度C公司背景简介 3

1.2 本文研究思路 3

1.3 研究意义 3

2 4P营销理论 3

2.1 产品策略 4

2.2 定价策略 4

2.3 分销策略 4

2.4 促销策略 4

3 85度C的市场营销现状 4

3.1 85度C的市场营销策略现状 4

3.2 严格把握产品的推出 5

3.3 平价奢华的产品 5

3.4 连锁经营模式 6

3.5 支付方式多样化 6

3.6 会员制及微信预订蛋糕功能 6

4 85度C市场营销策略存在的问题 7

4.1 产品价格差异大 7

4.2 饮料品种缺乏且更新速度慢 7

4.3 直营销售存在缺陷 8

4.4 促销的宣传力度不够 8

5 对于85度C营销策略不足的对策 9

5.1 缩小产品间的价格差异 9

5.2 增加饮品种类并加快新产品开发速度 9

5.3 优化企业营销模式 9

5.4 加大促销活动宣传力度 10

结 论 11

参考文献 12

致 谢 13

1 前言

随着经济全球化的不断加深，人们的收入水平得到了很大的提高，消费追求也在逐渐发生变化，这一现象带动了咖啡消费的快速增长，巨大的消费市场正在中国逐渐形成。中国这片潜在的市场让更多的咖啡蛋糕连锁企业眼前一亮，纷纷跃跃一试的赶快进入这个市场大展拳脚。85度C便在这洪流中应运而生，85度C文化影响着并形成的一种拥有中国元素的咖啡蛋糕连锁产业文化，所以说85度C的出现是必然的。2003年，85度C在台湾成立，并于07年正式进入大陆市场，并在上海成立了第一家店，经过几年的努力，它靠着独特的营销方式，成为上海商业圈内一段传奇的佳话。

1.1 85度C公司背景简介

85度C是一家主要经营是咖啡、面包和甜点的餐饮企业，因“咖啡在85度时喝起来最好喝”得名，它是一家新形态创意店，简介明了的品牌形象及优雅明亮的商店形式，让消费者可以更好地享受甜食，感动您视觉、味觉、嗅觉^[1]。其的老板吴政学将“五星级品质，平民化消费”作为经营理念，而其与星巴克将消费人群主要定位在高端人士不同，85度C涵盖了大部分消费人群，产品价格既不让高收入的金领和白领感到尴尬，也能让低收入的工人和学生等接受。自成立第一家公司以来，85度C已遍布台湾、大陆50多所城市，近千家门店，主要分布在北京、上海、青岛、南京、深圳、广州、武汉、厦门等经济实力较强的地区。

1.2 本文研究思路

本文将对85度C的营销策略进行浅析，拟从85度C的营销现状、营销中存在的问题及针对营销存在的问题提出相应的对策等三个个方面来对85度C做深入细致的探讨，从而对85度C的经营策略有更加深入的了解^[2]。

1.3 研究意义

本文之所以想要研究85度C的营销策略，是因为这样能让企业很好地去了解企业综合竞争力，认清行业现状，熟悉企业的优势与劣势，战略方向不会出现大的偏差，在决策中不会犯过失，制定最佳的营销方案，在逐步实施的过程中，提升企业的竞争力，维护好企业的品牌形象，为企业获取最大的利润。

2 4P营销理论

2.1 产品策略

产品策略指的是企业在定位完主要消费群体，所要提供给消费群体的产品和服务，以满足消费者的需求。用最适合的消费产品，使消费者满意，以满足消费者的需求。可控因素的组合和应用包括品种、规格、款式、质量、包装、功能、商标、品牌以及各种服务相关的产品^[3]。

2.2 定价策略

定价策略是指企业用科学的调查后，在消费者可接受的价格范围内通过对经济利益和成本进行分析，所制定的一种产品价格策略。针对不同定位的消费者，制定不同的定价策略，以吸引消费者的价格来刺激消费者的购买欲望，从而达到消费者和企业的双赢的目的。

可控因素的组合与应用包括基本价格、折扣价格、付款时间、贷款条件等。

2.3 分销策略

分销策略主要是指企业合理选择分销渠道，并组织实体的商品流通，实现其营销目标，

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