摘 要

近年来，随着信息技术的迅速发展，“互联网 ”、“大数据”等理念已慢慢渗透到各行各业，其中餐饮行业也借此东风迅速发展，在这场信息化角逐中，要想脱颖而出，创造自己的品牌和盈利格局，企业需考虑设计一套完善的系统来管理餐厅，以实现餐厅的高营业利润，优质的服务及良好的口碑。本文的主题是以“拾光”餐厅为实例介绍餐饮管理系统的设计与实现。

文章首先介绍了系统的开发背景，然后根据相关数据分析国内外形势，接着简要介绍系统设计需要用到的理论知识与技术支持；第二部分就是系统分析，包含可行性分析，业务流程分析、功能分析等，通过调研整理，得到系统的功能应包含系统登录、前台、库存、会员、营业数据、系统、信息、打印设置等管理模块；在系统的详细设计阶段，首先确定系统的设计原则，然后根据需求确定各个功能模块的流程，画出流程图与组织图等，最后进行数据库设计,包括物理结构、概念设计和逻辑结构设计。在系统实施阶段，主要是简单介绍各模块的功能、界面图及关键代码等；在最后的系统测试阶段，介绍本系统的测试方法及主要用例；经测试发现，系统基本符合需求。

关键字：餐饮管理；C#；设计与实现

Abstract

In recent years, with the rapid development of information technology, the concept of "Internet Plus", "Big Data", etc. have gradually penetrated into all walks of life. Among these, food and beverage industry also take the wind to develop rapidly. In this information technology campaign, if one wants to stand out and create their own brands and profitability patterns, it must establish a sound management system to achieve high corporate profits, good evaluation and excellent service. The subject of this article is based on the "Special Memory" Restaurant to introduce the designation and implementation of catering service management information system.

In this article, first, it introduces the development background of the system, and then analyzes the domestic and international situation according to relevant data; then it comes to the needs analysis of this system, including feasibility analysis, functional needs analysis and so on. Through investigating and sorting, finally, this system will include a system login, front desk management, inventory management, membership management, business data, systems management, information management, print settings; In the detail phase of the designation, first it determines the design principles of the system, and then determines the various functional modules according to the demand process, meanwhile, it will have flowchart and organization chart, etc. Finally, it is database design, including conceptual design and logical structure design. In the system implementation phase, mainly brief functions of each module, interface map and key codes; in the final testing phase, it focuses on test methods and test cases. After testing part, it has been found that the system meets the demand mostly.

Key words: catering management; design and implementation; C #

目录

第1章 绪论 1

1.1系统开发背景 1

1.2国内外研究现状 1

1.3开发工具及相关技术 2

1.3.1 C#语言 2

1.3.2 Visual Studio 2012 2

1.3.3 SQL Server 2012 3

第二章 系统分析 5

2.1可行性分析 5

2.1.1技术可行性 5

2.1.2经济可行性 5

2.1.3操作可行性 5

2.2业务流程分析 5

2.2.1总体业务流程分析 5

2.2.2用户登录业务流程 6

2.2.3前台管理业务流程 7

2.2.4会员管理业务流程 8

2.3功能分析 9

2.3.1功能模块分析 9

2.3.2主要功能需求 10

2.3.3系统性能需求 10

2.3.4其他需求 11

第三章 系统设计 12

3.1系统设计原则 12

3.2物理结构设计 12

3.2系统数据库设计 13

3.2.1数据库分析 13

3.2.2E-R图 13

3.2.3表结构设计 16

3.3系统主要功能设计 19

3.3.1系统登陆模块设计 19

3.3.2前台管理模块设计 19

3.3.3库存管理模块设计 19

3.3.4营业数据模块设计 20

3.3.5会员管理模块设计 21

第四章 系统实施 21

4.1 系统登陆录模块的实现 22

4.2 前台管理模块的实现 24

4.2.1菜品选择模块的实现 24

4.2.2点餐模块的实现 25

4.2.3消费类型选择模块实现 26

4.2.4收银结账模块的实现 26

4.3 库存管理模块的实现 28

4.3.1物料类别维护模块设计 28

4.3.2物料维护模块设计 28

4.3.3菜品用料维护模块设计 29

4.3.4入库模块设计 29

4.4 营业数据模块的实现 30

4.4.1营业日结模块设计 30

4.4.2 销售汇总查询 30

4.4.3 导出数据 31

4.5 会员管理模块的设计 31

4.5.1会员管理模块设计 31

4.1.2会员预冲卡 33

4.6系统管理模块的实现 34

4.7信息管理模块的实现 35

4.7.1菜品类型管理模块设计 35

4.7.2菜品管理模块设计 35

4.7.3修改密码模块设计 36

第五章 系统测试 37

5.1 系统测试方法 37

5.1.1UI测试 37

5.1.2黑白盒测试 37

5.1.3集成测试 37

5.2 测试用例及结果分析 37

结论 40

参考文献 41

致 谢 42

第1章 绪论

1.1系统开发背景

在我国，饮食文化自古以来都是人们生活中至关重要的部分，并且在我国经济领域都扮演着不容小觑的角色。近年来，餐饮业发展的势头正猛，各餐饮企业争先恐后的想要分得一杯羹，同样，随着人们物质生活的日益富足，饮食已不再只是一种满足温饱的存在，而是渐渐成为一种休闲娱乐，释放情绪的方式。因此，要想分得餐饮市场这块大蛋糕，餐饮企业必须努力提升自身能力、突出优势，利用信息化手段为消费者提供优质、个性化、特色化的产品和服务，建立属于自己的管理模式，赢取市场和利润。

虽然我国的饮食文化历史悠久，经过最近几年的信息化影响，许多大型餐饮店已经创造了属于自己的餐饮管理系统和独特的经营模式，但还是有很多中小型餐饮店仍在使用传统的人工服务方式。它们的工作内容基本都是:一位服务员负责某几张特定的餐桌，然后向客人推荐菜品、帮客人点餐、结账等。由于菜品的烹饪需要花费一定的时间，因此客人不得不饿着肚子等好久才能开始用餐，再加上人工服务的效率较低，客人的满意度和体验便会受到影响。另外，由于长期使用手工记账，账目经手的次数太多，便容易行成呆账、坏账等，且无法找出相关责任人，最后只会对企业带来损失。综上所述，传统的中小型餐饮企业必须改善传统的管理制度，借助信息化的手段，利用相关的技术，建立一套有特色的餐饮管理系统。

1.2国内外研究现状

在餐饮行业，国外的发展状况比国内稍显出色，在世界500强的餐饮企业中，如麦当劳、麦德龙、肯德基等都是国外品牌，但是国内情况也不逊色，像知名中小型餐厅海底捞、外婆家、全聚德等也都有非常强大的行业竞争力。据2016年最新发布的中国餐饮业年度报告数据显示，2015年我国的餐饮收入为32310亿元，同比增长11.7%，这是我国餐饮业收入第一次突破30000亿，预计今年全国餐饮收入将超过35000亿[^[1]]。国内目前的经营状况呈现以下变化：

首先，大众化消费，如快餐和团购的增长迅速，而高档类，像西餐，火锅，特别的正餐的总体消费在不断减少；第二，各种业态，如火锅、快餐等都在追求创新，且都拥有强大的盈利能力；然后，餐饮的发展趋势越来越小门店化。所以，中小型餐厅有巨大的潜力，在这场创新风暴中，他们有很大的机会；最后，成本增长压力持续走强。从2015年数据可见，在各种成本中，人力、房租、原材料仍持续增加，因此，如何在有限的资源条件下扩大营业额、增加利润是餐饮业必须考虑的问题。