论文总字数：17351字

摘 要

随着电子商务在我国的快速发展,许多传统餐饮业面临着深度转型，与电子商务进行融合，形成了如今的餐饮O2O模式局面。本文在阅读了大量与课题相关文献的基础上，以美团外卖为研究对象，通过网上收集资料，设计调查问卷，实地观察周边外卖现象以及分析用户满意度等方法，来研究美团外卖的宣传、送货、食物安全、售后等各方面问题，并针对每个问题提出相应的见解，从而达到推广美团外卖的目的，并对目前O2O餐饮平台的发展提出了一些有效的建议。

关键词：O2O模式 电子商务 美团外卖 餐饮业

Research on the Promotion Strategy of O2O Catering Platform——Take the US group takeaway as an example

Abstract

With the rapid development of e-commerce in China, many traditional catering industry is facing a deep transformation, and e-commerce integration, the formation of today's food O2O model situation. On the basis of reading a large number of related literatures, this paper takes the US group takeaway as the research object, and studies the propaganda of the US group by collecting information, designing the questionnaire, observing the phenomenon of peripheral takeover and analyzing the customer satisfaction. , Delivery, food safety, after-sales and other aspects of the problem, and for each issue of the corresponding views, so as to achieve the purpose of promoting the US group take-away, and the current O2O dining platform development made some effective recommendations.

Key words: O2O model; e-commerce; United States takeaway; catering industry

目 录

摘 要 I

Abstract II

第一章 绪论 1

1.1 研究背景 1

1.2 研究目的与意义 1

1.3研究内容和研究方法 2

1.4 研究框架 2

第二章 O2O餐饮模式相关理论 4

2.1 餐饮O2O模式的定义 4

2.2 餐饮O2O模式的发展现状 4

2.3 餐饮O2O国内外研究现状分析 5

2.3.1 国外的研究现状 5

2.3.2 国内的研究现状 5

2.3.3 研究存在的缺陷 6

第三章 美团外卖的使用情况调查 7

3.1 美团外卖的发展现状 7

3.2 问卷调查 7

3.3 实地观察 9

3.4 用户满意度调查 10

第四章 美团外卖的使用情况分析 13

4.1 问卷调查结果分析 13

4.2 实地观察结果分析 13

4.3用户满意度分析 14

第五章 研究总结 16

5.1 研究结论 16

5.2 改善建议 16

5.2.1 对改善宣传力度的建议 16

5.2.2 对改善食物安全质量的建议 17

5.2.3 对加快配送效率的建议 17

5.2.4 对合理定价的建议 18

5.2.5 对售后服务的建议 18

5.3 总结 19

参考文献 20

附 录 22

附录A：校园周边美团外卖的使用情况问卷 22

附录B：南京工业大学学生们对美团外卖的满意度调查问卷 22

致 谢 24

第一章 绪论

1.1 研究背景

“民以食为天”，吃饭是人们每天生活中必不可少的一部分，因此诞生了许多大大小小的餐饮企业。目前，随着我国的经济发展，人们的生活水平提高了，而餐饮业所面临的社会环境、目标市场和消费行为这三方面因素都发生重大改变，所以餐饮业必须面临着改革。

自1994年我国出现电子商务模式开始，经过20多年的不断发展，电子商务模式逐渐融入到生活中的各个方面。而如今的互联网时代，消费者们的需求发生了改变，十分重视参与度与体验感^[1]，而传统的餐饮模式有时难以顾及到这些 ，在这种情况下，电子商务模式开始了与传统餐饮模式进行融合的过程，从而出现了餐饮O2O模式。

1.2 研究目的与意义

自从电子商务在我国大力发展以来，目前许多的行业都开始尝试与电子商务进行融合，作为我国热门行业的餐饮业更是如此。我国餐饮业以中小型居多，大都成本较高，因此这些中小型企业都希望能找到一种方法来降低成本，提高收益^[2]。因此移动电子商务和餐饮业不谋而合，而且他们都属于服务型经济，在许多方面上都可以相辅相成。目前从事餐饮的大多数企业分布比较分散，我们无法实现地理上的统一，但是我们可以通过网络将他们聚集在一起，提高效益。

虽然在目前有许多企业已经开始将电子商务与餐饮业进行融合，但由于技术限制，这种融合以四种形式呈现：少数企业通过建立自己的网站来进行宣传；通过APP应用或者第三方网站来推荐；比较大型的餐饮企业通过手机来进行网上订餐；在移动客户端建立APP应用，比如美团、饿了么等。

对于如今的餐饮O2O平台，虽然有许多企业取得了一定的成功，但没有成功的更多，餐饮业与电子商务的融合还有许多问题没有解决。因此本文主要通过研究如何推广美团外卖，来探讨目前O2O餐饮平台所遇到的发展问题，并提出有效的建议来帮助这些餐饮平台更好的发展。

1.3研究内容和研究方法

本文主要的研究内容为三个方面：

一、研究目前餐饮O2O模式的发展现状。

二、研究美团外卖的宣传、送货、售后等各方面情况。

三、研究如今的餐饮O2O平台的现状以及发展问题。

本文主要的研究方法：

一、阅读研究大量与课题相关的文献，并进行整理、筛选、统计和分析。

二、通过网络收集与课题相关的资料，并进行阅读、整理和分析。

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