论文总字数：22137字

摘 要

近几年，O2O模式的产生，带动着产业的发展，当诸多产业都运用O2O模式飞速发展之后，餐饮业也搭载了O2O 的班车，餐饮业运用O2O模式因此便有了点餐平台的出现。经过一段时间的发展，点餐平台进入黄金时期，美团、饿了么、百度糯米等点餐平台便相继出现，为了能在餐饮业上站住脚跟，各个平台争相发展。南京市作为一座历史悠久且较发达的城市，互联网的发展更是走在国家的前端，并且随着最近一年美团、大众点评、饿了吗等点餐平台的疯狂涌进与发展，南京市餐饮业也迎来春天，走在南京市的大街小巷，到处遍布的餐厅基本上在点餐平台上可见，但是消费者是否使用点餐平台，普及率如何等情况便不得而知。

基于上述原因，本文以南京市点餐平台为研究对象，主要研究南京市点餐平台的使用情况以及存在的问题，在此基础上从用户体验出发并结合调查情况加以分析并给出优化方案，从而提升竞争力。

关键词：O2O模式 点餐平台 调查与分析

Investigation and Analysis on the Use of Table - meal Platform in Nanjing

Abstract

With the vigorous development of the Internet, e-business model of continuous innovation, O2O model appeared with the public view. O2O mode, driven by the development of the industry, when many industries are using O2O mode after the rapid development of the catering industry is also equipped with O2O bus, the use of O2O model restaurant industry, so there will be a meal platform. After a period of development, ordering platform into the golden age, the US group, hungry, Baidu glutinous rice and other dining platform will have appeared in order to be able to stand in the food industry, the platform for development. Nanjing as a long history and more developed cities, the development of the Internet is walking in the front of the country, and with the recent year, the United States Mission, the public comment, hungry, and so on the platform of the rapid development and development, Nanjing City restaurant industry also ushered in the spring, walking in the streets of Nanjing, everywhere throughout the restaurant is basically seen on the point of the meal platform, but whether consumers use the meal platform, the prevalence rate and so on is not known.

   Based on the above reasons, this paper takes the Nanjing meal order platform as the research object, mainly studies the use situation and the existing problems of the Nanjing meal order platform. On this basis, from the user experience and the investigation situation, the optimization scheme is given, Thereby enhancing competitiveness.

Key words: O2O ；mode point meal platform ；investigation and analysis

目 录

摘要 I

Abstract II

目 录 III

第一章 导论 1

1.1 论文研究背景 1

1.2 研究目的 1

1.3 研究意义 2

1.4 研究内容及研究方法 2

1.4.1 研究方法 2

1.4.2 研究内容及框架 3

第二章 文献综述 4

2.1 点餐平台相关概念与理论 4

2.1.1 O2O模式概述 4

2.1.2 点餐平台概述 6

2.2国内外点餐平台研究理论概述 7

2.2.1 国内点餐平台研究理论概述 7

2.2.2 国外点餐平台研究理论概述 8

2.3 统计调查与分析方法综述 9

2.3.1 统计调查 9

2.3.2 统计分析 9

第三章 南京市点餐平台发展影响因素分析 10

3.1 点餐平台的应用界面 10

3.2 平台的支付方式 10

3.3 平台服务质量管理 11

3.4 顾客忠诚度 11

第四章 南京市点餐平台使用状况的问卷调查 12

4.1 调查问卷设计 12

4.1.1 调查目的 12

4.1.2 调查方法 12

4.1.3 调查问卷的设计要求 13

4.2 调查问卷发放与回收 13

4.2.1 发放调查问卷 13

4.2.2 回收调查问卷 14

4.3 问卷统计分析 14

4.3.1 基本情况分析 15

4.3.2 点餐平台使用情况分析 18

4.3.3 使用感受分析 25

第五章 南京市点餐平台优化方案 26

5.1 点餐平台的存在问题 26

5.1.1 应用页面操作复杂 26

5.1.2 优惠活动不合理 26

5.1.3 点餐平台服务质量管理不佳 27

5.2 相关对策及优化建议 27

5.2.1 完善网站的应用界面 27

5.2.2 完善点餐平台服务管理机制 28

5.2.3 合理的设定优惠活动和优惠页面 28

结语 30

参考文献 31

附录 33

致谢 40

第一章 导论

1.1 论文研究背景

最近几年，我国互联网进入了一个崭新的发展阶段，即“互联网 ”时代，在这个时代，智能化的云计算走进大众的生活和传统的产业，改善人们的生活水平，带动传统产业的转型和发展。在不断的尝试与创新中，O2O模式产生。经过几年的发展，O2O进入高速发展阶段，餐饮业作为市场规模最大的领域，自然不会错过搭乘O2O的班车，诸多目光便开始聚集到“餐饮 O2O”上面，因此便迎来了餐饮业高速发展的机遇期。另外，餐饮业最近几年正处于“低潮”期，有了O2O的冲击正好改变了餐饮业尴尬的境况。

餐饮O2O快速发展的时候，点餐平台出现于大众的视野，这种新的点餐模式很受投资者的欢迎，都大力投资创办各种类型的点餐平台来占据新兴的餐饮市场同时，有不少餐饮企业开始开发自己的线上品牌，南京市作为一座历史悠久且较发达的城市，互联网的发展更是走在国家的前端，随着最近一年美团、大众点评、饿了吗等点餐平台的疯狂涌进与发展，南京市餐饮业也迎来春天，走在南京市的大街小巷，到处遍布的餐厅基本上在点餐平台上可见。点餐平台的出现给餐饮业发展带了生机，同时也给吃货们带来了便利，但是也可能存在一些问题。

1.2 研究目的

随着互联网的不断发展，国家对于科技的大力扶持，“互联网 ”产业得到空前的发展，随着衍生出了O2O模式。O2O的出现改变了传统产业的发展格局，餐饮业作为国家支柱产业自然离不开模式的转变，因此点餐平台便出现并发展。本文旨在通过问卷调查的方式来调查南京地区点餐平台的使用情况，了解使用者的基本情况以及人们愿意使用点餐平台的原因和点餐平台存在的不足之处，以此为基础给出相应的对策和建议。

1.3 研究意义

点餐平台在互联网的大环境下产生并发展，改变了传统的点餐方式，消费者事先在线上进行点餐，再到线下进行消费。点餐平台这个新崛起的电商模式还处于尚未成熟的阶段，但已经受到广泛关注，因其新颖的形式吸引了大量用户。越来越多的点餐平台加入竞争。因此，点餐平台更要注重其业务的完善与创新，巩固用户与合作伙伴，不断发展壮大起来。在关于点餐平台的研究中前人，都是侧重于点餐平台的架构、运营及营销模式、优缺点的研究，没有一个是以一个城市作为研究对象来探讨使用状况，因此在点餐平台蓬勃发展盛行的现在，在使用现状方面的研究存在空白，而本文便通过对南京市点餐平台使用状况的研究来弥补研究的空缺，另外通过本文的研究可以得出点餐平台在二线城市的普及率、使用人群的分布、选择偏好、使用原因等情况，在此基础上来分析点餐平台的问题并加以优化，以此促进点餐平台的发展并可以得出现在的消费者一个消费情况和对餐饮软件的一个接受度。

1.4 研究内容及研究方法

1.4.1 研究方法

1.文献研究法：在本文的研究过程中将搜集、查阅大量国内外的餐饮O2O文献和有关南京市餐饮O2O平台的相关资料，并对南京市点餐平台的使用状况进行细致地分析和研究。

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