文 献 综 述 引言 我国目前畜禽行业正在由”数量型”向”质量型”转型，国家相继出台一系列加速畜牧业发展的政策，我国畜禽养行业快速发展。

随着畜牧业屠宰方式和屠宰规模发生了重大变化，屠宰量的增加，产生的大量污染物的排放对生态环境造成了较大影响。

随着环保要求的日益严厉，如何降低屠宰业对环境的污染，发展”生态屠宰业”实现可持续发展，为畜牧业健康发展提供保证，是迫切需要解决的问题。

畜禽屠宰加工在我国屠宰加工项目中的地位尤其显得重要。

它是一项包含屠宰、加工、废物综合利用等过程的系统工程，主要工艺过程包括工程建设、牲畜屠宰、深加工、运输、储存及辅助配套工艺过程，各个工艺过程对环境的影响因素、范围和程度都不尽相同，相应的污染治理措施也有很大的区别；为确保屠宰加工项目在建成后，不会对周边生态环境产生影响，在项目建设前做好环境影响评价工作，并提出完善的污染防治措施是十分必要的。

因此本课题拟通过某屠宰加工项目的环境影响评价，以项目的工程分析和污染防治措施为重点研究内容，通过详细的生产过程产污环节分析，明确污染物源强和特征污染物，在此基础上，结合目前对屠宰行业最新的环保要求，通过对国内外屠宰行业”三废”治理技术的比选，制定科学、经济、合理的污染防治措施，为今后此类项目提供借鉴。

1. 国外先进屠宰工艺技术介绍: 目前最先进的屠宰技术主要集中在欧洲和美国。

中国双汇集团的屠宰工艺和技术与国外差距很小，但是分割技术工艺、库房设计、和物流配送与国外先进技术还有一定差距。

屠宰的工艺流程生猪接收→待宰、静养→送宰→CO2致晕→刺杀放血→预清洗→浸烫、打毛→预干燥→燎毛→抛光清洗→开膛→雕肛→扒白脏→扒红脏→劈半→去头→去蹄→→去板油、猪腰→计量分级（瘦肉率测定）→冲洗→白条预冷→分割→包装→入库 2.先进的屠宰技术 2.1 屠宰线上的先进的自动化设备 （1）自动开耻骨 产能≥650头/小时，材质不锈钢，外表可带防护外衣，具有测量分析单元，带自动消毒装置，能满足国内活猪重量要求，99%的胴将被加工处理。

可单机或联体配置。