文 献 综 述 1. 研究背景 柠檬酸用途广泛，主要应用于食品工业、医药工业和化学工业。

我国是柠檬酸主要的生产国和出口国。

据统计，我国每年的柠檬酸产量为40吨,柠檬酸的消费量为10～15万吨，并以每年5%～10%的速度在增长[1]，出口量占全球贸易的60%。

柠檬酸的生产以薯干、淀粉、玉米为主要原料，通过原料处理、发酵、提取、精制等工艺制得，生产的每个阶段都会产生一定废水。

柠檬酸废水成分复杂，数据表明，每生产1吨柠檬酸可产生7.5 废水[2]，含有大量CODcr和BOD。

[3] 2. 研究意义 柠檬酸的生产工艺中，污染物的排放是企业面临的重要问题，其的生产工艺产生的污染物有菌丝渣、硫酸钙泥和污泥。

柠檬酸废水的主要污染物是糖类、淀粉、蛋白质等有机物，以及提取不彻底时流失的部分柠檬酸。

柠檬酸废水属于高浓度有机废水，会严重污染环境。

柠檬酸废水的BOD5/CODcr比值大于0.3，可生化性好，故可采用生物法进行处理，且生物法成本低，操作便捷，处理后的废水可进行回收利用。

柠檬酸废水的处理具有良好的经济效益，厌氧段产生的沼气可用于发电生产，产生的污泥颗粒可作为有机肥出售。