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1. 研究目的与意义及国内外研究现状

啤酒生产过程用水量很大，特别是酿造、罐装工序过程，由于大量使用新鲜水，产生大量废水。由于啤酒的生产工序较多，不同啤酒厂生产过程中耗水量和水质相差较大。管理技术水平较高的啤酒厂生产一吨啤酒大概需要耗水10-15吨，国内啤酒厂的耗水量一般大于该数值。国内每吨啤酒从糖化到灌装总耗水10～20m3。啤酒废水占全国废水排放总量的1.3%，cod占全国工业废水中cod排放总量的0.5%。虽然啤酒生产的废水属有害而无毒性的废水，但由于每年生产100t啤酒，排放废水中bod量相当于1.4万人的生活污水，生产每瓶啤酒排放的废水中bod含量相当于1个人每天生活排放污水中bod的量。啤酒废水的水质特点是codcr高，约1000--2000mg/l；bod5高，ss高，约有600--800mg/l.废水b/c比值高，可生化性强。

基于啤酒废水的特点，直接排放一定会对环境产生严重的影响。啤酒废水中含有的高浓度的有机物，会使水体中的溶解氧降低，从而对水体中别的生物造成损害。本次设计以保护环境为宗旨，旨在降低啤酒废水中的codcr和bod5，减少啤酒废水对环境的污染。由于啤酒废水的污染程度是相当严重的，因此对啤酒废水进行处理排放是刻不容缓的，也是实现可持续发展的必经之路。

国内外研究现状

目前成熟的啤酒废水处理方法有以下几种：

2. 研究的基本内容

通过对某啤酒公司生产废水的水量5000m3/d，水中含有2000-4000mg/l的codcr，1200mg/l的bod5，氨氮20-40mg/l，总磷6-15mg/l，ss有800mg/l，ph4-12进行分析，对比出水水质要求codcr不大于80mg/l，bod5不大于20mg/l，氨氮不大于15mg/l，总磷不大于3mg/l，ss不大于70mg/l，ph6-9之间。具体内容如下：

一、处理工艺的选择：由于啤酒废水中的有机物含量较高，去除水中的bod5与codcr是本次涉及的首要任务。计算得知codcr去除率要达到97.3%，bod5去除率要达到98.3%，ss去除率达到91.3%。对比现阶段常用的活性污泥法、sbr法、生物接触氧化法、氧化沟、生物滤池等方法，本次设计选用uasb-接触氧化法。uasb-接触氧化法相比先好氧后厌氧的活性污泥法以及sbr法，具有处理效果更好的特点。克服了先好氧后厌氧的一个普遍问题，即好氧后的水进入厌氧区会使得整体效果变差。同时相比氧化沟等方法，后一段生物接触氧化法不容易产生污泥的丝状膨胀。另外，uasb-接触氧化法组合工艺在去除codcr与bod5上优于单一的氧化沟和生物滤池方法。

二、设计的处理流程：本次设计废水先经过格栅、调节池去除水中颗粒较大的ss，保证后续进行的处理工艺正常运行。然后进入uasb反应器，进行厌氧处理。之后进入生物接触氧化池经过好氧处理排入二沉池，最后出水。而污泥从二沉池、接触氧化池、uasb反应器等进入集泥池，进行污泥压缩与脱水外运。

3. 实施方案、进度安排及预期效果

实施方案

单独采取好氧生物处理法或者厌氧生物处理法中的一种方法处理啤酒废水，处理后的出水水质都不能很好的达到国家排放标准，所以我们采用uasb-接触氧化法组合方法来处理啤酒废水。

进度安排

4. 参考文献

[1] 刘丽霞，魏海波．uasb反应器处理啤酒废水[j]．广东化工，2012，39(10):130-132．

[2] 刘瑾，赵斌，潘博．uasb---生物接触氧化工艺处理啤酒废水[j]．环境保护与循环经济，2011，31(5):63-64．

[3] 刘建立，杨新宁，戴海平，等．mbr工艺处理啤酒废水的工程应用[j]．工业水处理，2010(6):87-90．