文 献 综 述

1. 研究背景

白酒是世界上六大蒸馏酒之一。近年来，随着人们生活水平的提高，白酒的消费量也越来越大，在各大酒厂纷纷扩建以增大产量的同时，也带来了日益严重的污染问题,白酒行业面临着”环保瓶颈”的问题。在国外，大多数制糖工业和乙醇蒸馏厂将大量的高浓度废水排放到环境中，没有得到充分的处理。乙醇蒸馏厂的废水在生产的各个阶段都会产生，发酵罐污泥、废洗液和废酒糟的废水都是造成环境污染的主要原因^[1]。因此,白酒工业废水处理应引起高度重视。

2. 研究目的

白酒是我国传统的蒸馏酒，白酒的消费量随着人们生活水平的提高日益增大。然而，在白酒产生的同时也带来了日益严重的污染问题。为达到国标GB27631-2011《发酵酒精和白酒工业水污染排放标准》，白酒酿造行业必须具备相应的污水处理设施及工艺，将产生的高浓度废水进行处理达标后才能排放。本课题通过对比分析各种处理工艺的去除效果、经济性和可操作性以及各酒厂的白酒废水处理工艺，选取相对合适的工艺对某项目白酒废水进行设计处理，达标排放。