文 献 综 述 1、食品废水主要特点 由于食品产业的原材料种类丰富多样，加之加工过程的持续投入，致使其产生的废水及废水中污染物的成分差异巨大。

但主要可以分为以下几类：(1)废水中的固体废弃物，如瓜果皮、饮料罐、变质食品等；（2）废水中的悬浮物质，如蛋白质、类脂物、碳水化合物等；（3）废水中能够溶解的一些物质，如糖类、酸等；（4）泥沙、粘土等其他种类的有机物；（5）细菌病毒等。

食品废水的显著特征体现在排放的污染物耗氧性极高，氮、磷等物质的流入会导致藻类植物迅速生长，水中生物大量灭绝，严重污染水质，影响整个生态环境。

食品工业废水在排放之前要根据废水中不同污染物的种类提前预处理。

而预处理的手段主要有活性污泥法，膜生物反应器，水解酸化等等。

本文介绍了目前常见的食品废水的处理方法。

2、核心处理工艺 2.1 典型工艺 我国食品工业运用生物处理对废水进行净化较为普遍，发展比较完善主要包括有厌氧接触法、厌氧污泥床法、 酵母菌生物处理法等。

流程图如下#183;： 图2-1 2.2 SBR法 传统的废水处理主要是从空间分割入手，而SBR则是运用时间分割的理念，将非稳定生化反应与静置理想沉淀相结合，不断通过有序和间歇的操作，以便达到对废水的最大净化。

其工艺流程如图所示： 图2-2 纪荣平等[3]为扬州食品制造厂设计了一种SBR法，采用散流式曝气器进行鼓风限制曝气，使出水水质达到一级排放标准。

由此可以看出SBR 法处理食品废水具有如下优势：投入产出比高、运行效率良好、性价比高，不失为一种处理食品工业废水的好方式。