论文总字数：15739字

摘 要

瓜果蔬菜是人们日常生活中必不可少的食物，我国人口数量巨大，对于果蔬的需求就更为明显，然而想要果蔬生长良好，收获颇丰，那就离不开农药，但这也造成农药残留超标这一大问题，我国在快速、准确的农药残留测定这一方面还有欠缺。

本文建立了以乙腈作为提取溶剂，采用固相萃取-电子捕获检测器检测的方法检测卷心菜中常用农药三唑酮、联苯菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和氰戊菊酯的残留量检测方法，研究了这六种农药在卷心菜中的最终残留量的测定方法。

关键词：卷心菜；农药残留；电子捕获检测器

Abstract

Fruits and vegetables are essential to people in daily life, China"s population is enormous, the demand for fruits and vegetables is more obvious, but want to fruit and vegetable growth, harvest, it cannot do without pesticides, but it also caused the problem of pesticide residues, Our country lack in this aspect.

The article establish a method for detection of using acetonitrile as the extraction solvent and using solid phase extraction-electron capture detector. The method detect the residue limits of pesticides in cabbage. eg triadimefon, bifenthrin, fenpropathrin, Cypermethrin, Cypermethrin, fenvalerate, This article study determination method of the final residues about the six kinds of pesticides in cabbage.

Keywords: cabbage; pesticide residues; electron capture detector

目录

摘 要 I

Abstract II

引言 1

第一章 文献综述 2

1.1卷心菜 2

1.1.1卷心菜介绍 2

1.1.2卷心菜的营养价值： 2

1.2蔬菜农药残留现状： 3

1.3农药残留危害 3

1.3.1农药残留对人体的危害 3

1.3.2农药残留对农业的危害 3

1.3.3农药残留对农产品贸易的影响 4

1.4常见农药的介绍 4

1.4.1三唑酮 4

1.4.2联苯菊酯 4

1.4.3甲氰菊酯 4

1.4.4氯氟氰菊酯 5

1.4.5氯氰菊酯 5

1.4.6氰戊菊酯 5

1.5气相色谱检测原理及优点 6

第二章 实验方案 7

2.1 材料与试剂 7

2.1.1 试剂 7

2.1.2 仪器 7

2.1.3 受试材料 7

2.2农药残留分析方法 7

2.2.1储备液配制 7

2.2.2标准工作溶液配制 7

2.2.3标准曲线绘制 7

2.2.4农药的添加 8

2.2.5样品前处理 8

2.2.6气相色谱仪参数设定 8

2.2.7结果计算 9

第三章 结果与分析 10

3.1前处理方法的选择 10

3.2气相柱温的选择 11

3.3标准曲线的绘制 11

3.3.1三唑酮的标准曲线 11

3.3.2联苯菊酯的标准曲线 12

3.3.3甲氰菊酯的标准曲线 12

3.3.4氯氟氰菊酯的标准曲线 13

3.3.5氯氰菊酯的标准曲线 13

3.3.6氰戊菊酯的标准曲线 14

3.3.7 六种农药标准曲线及检出 14

3.4卷心菜中各农药残留检测 15

3.4.1卷心菜空白样品色谱图 15

3.4.2 卷心菜中添加联苯菊酯色谱图 15

3.4.3 卷心菜中添加氯氟氰菊酯色谱图 16

3.4.4卷心菜中混标色谱图 17

3.5 卷心菜中添加农药回收结果 17

第四章 结论与展望 21

致谢 22

参考文献 23

引言

我国是农业大国，农药使用量大，农药对农业的发展起到了重大作用,合理利用农药将会提高农产品的质量和产量，同时还能推动我国农业快速发展和社会长足进步。但在长期使用农药的过程中，不可避免的使病虫害抗药性不断增强，导致农药使用量不断增加。农药的不合理使用，已经对环境造成严重污染，同时动植物的生存，人类的健康都构成威胁。农药残留已成为影响当下食品安全的突出性问题。

卷心菜营养丰富，富含维生素C，是餐桌上常见的四季佳蔬。近些年随着病虫害的增加，为了提高卷心菜产量往往会使用大量农药，致使一部分农药残留在卷心菜中。通过食物链的传递，最后会进入人体，从而造成内分泌系统的紊乱，还会破坏免疫系统及造血系统，并会诱发癌症及神经系统等疾病。故农药残留问题，尤其是卷心菜这类常见的果蔬类农产品中农药残留超标问题日益受到国内外高度重视。

我国农产品检测机制建立的较晚，许多方面都是借鉴国外的检测方法，有些方法仍有待完善，本文通过已有的较为成熟的气相色谱法，检测卷心菜中农药残留含量，并摸索优化出更好的方法，以减少提取过程的农药残留的损耗，使结果更加接近真实值。

第一章 文献综述

我国是一个人口大国，以不到全世界10%的耕地养活全世界五分之一的人口。而在中国当前的农业生产中有半数收成需要靠农药才能得到，农药已经成为我国农业生产过程中不可缺少的一部分了。鉴于国内的耕地面积已经能难增加了，甚至有渐渐减少的趋势，而人口却在不断增长，要解决这个矛盾，就需要采取各种方法来增加单位耕地的产量，而农药就是确保丰收的重要手段。

目前，我国的农药使用量居世界首位，每年约100-130万吨^[1]，而农药在使用过程中，一般只有10%左右会吸附在农作物上，剩下的90%则会通过各种方式散发到周围环境中，而造成环境污染。散失的农药会挥发到空气中，流入河流中，沉淀到土壤中，或者被动物吸收到体内，由于其难以降解的特性，最后会通过食物链进入人体，在人内体积聚，对人体造成危害^[2-3]。由于这个过程需要较长的时间，一般往往会被人忽视，其实这种不易察觉的危害往往最致命。

卷心菜营养丰富，富含维生素C，因其产量高，味道爽脆，深受大家的喜爱、成为是餐桌上常见的佳肴。但由于卷心菜一层一层的生长的特性，需要定期施药，而且卷心菜的虫害往往在其内部开始，需要往其菜心施药，这就使一部分农药残留在卷心菜中。并会通过食物链便会进入人体，在人体内积聚，诱发一些急性或慢性病。因此，农药残留引起的食品安全问题日益受到国内外高度重视。

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