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摘 要

本研究依次用乙酸乙酯和丙酮作为提取剂对香樟果石油醚提取后的残渣进行多酚的提取。选用气相色谱-质谱(GC-MS)法对两种香樟果提取液进行了化学成分的分析；用紫外/可见分光光度法测定香樟果提取液的总酚含量，并对其用超氧负离子自由基、DPPH自由基和羟基自由基清除法进行抗氧化活性试验。化学成分的分析结果表明，香樟果乙酸乙酯提取液的成分主要含（Z）-5-（1-丙烯基）-1,3-二氧基苯、1,2-二甲氧基-4-2-丙烯基）-苯、2-[（N，N-二甲基氨基)甲基]-3,5-二甲基苯酚、3,7-二甲基-1,3,6-辛三烯、2-（2-氨基丙氧基)-3-甲基苯甲醇、2-（2-羟基-1-萘)-乙酸、DL-苯肾上腺素、3,3,6-三甲基-1,5-庚二烯-4-酮、二-n-辛基邻苯二甲酸酯；丙酮提取液的化学成分主要含有(E)-1,2-（亚甲二氧基-4-丙烯基苯、1,2-二甲氧基-4-（2-丙烯基）-苯、石竹烯、4(14),11-桉叶二烯、3,3,6-三甲基-1,5 -庚二烯-4-酮等。结果表明，乙酸乙酯和丙酮提取液中总酚含量分别为2.471mg/g±0.0330，0.6699mg/g±0.0030。乙酸乙酯提取液对DPPH·，·OH自由基清除率的IC₅₀值分别20.73μg/mL，3.364μg/mL。丙酮提取液对DPPH·，·OH自由基清除率的IC₅₀值分别为21.67μg/mL，3.966μg/mL。以上结果表明，香樟果可作为酚类和抗氧化剂的提取原料。

关键词：香樟果，气相色谱-质谱(GC-MS)法，总酚，抗氧化活性

Abstract: In this study, polyphenols were extracted by ethyl acetate and acetone sequentially from Cinnamomum camphor fruit which was extracted by petroleum ether. The compnents in two kinds of extraction from Cinnamomum camphor fruit were analyzed by gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS). The contents of total phenols in the Cinnamomum camphor fruit were determined by UV/visible spectrophotometer, and the antioxidant properties of the extracts were evaluated by the 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) assay, the O₂^-·and OH· test, and compared the results of the ethyl acetate extract of Cinnamomum camphora fruit (EAF)and the acetone extract of Cinnamomum camphora fruit (AF). Chemical composition analysis showed that the main components of EAF were (Z)-5-(1-propenyl)-1,3-benzodioxole, 1,2-dimethoxy-4-(2-propenyl)- benzene, 2-[(N,N-dimethylamino)methyl]-3,5-dimethylphenol, 3,7-dimethyl-1,3,6-octatriene,2-(2-aminopropoxy)-3-methylbenzenemethanol,2-(2-hydroxy-1-na-phthylmethylamino) acetic acid, dl-phenylephrine, 3,3,6-trimethyl-1,5-heptadien-4-one, di-n-octyl phthalate and the main components of AF were (E)-1,2-(methylenedioxy)-4-propenyl-benzene, 1,2-dimethoxy-4- (2-propenyl)-benzene, caryophyllene, 4(14),11-diene-eudesma, 3,3,6-trimethyl-1,5-heptadien- 4-one and so on. Results showed that the content of total phenols in EAF and AF were 2.471 mg/g±0.033 and 0.6699 mg/g±0.0030 respectively. The IC50 value of EAF were respectively 20.73 μg/mL and 3.364 μg/mL for DPPH• and •OH free radical clearance rate. The IC50 value of AF were respectively 21.67 μg/mL and 3.996 μg/mL for DPPH• and •OH free radical clearance rate. The above results indicated that Cinnamomum camphora fruit can be used as phenol and antioxidant extract raw materials.

Keywords：cinnamomum camphora fruit, Gas chromatography - mass spectrometry, total phenol, antioxidant activity

目 录

1 引言 3

2 实验部分 3

2.1 材料、仪器与试剂 3

2.2 提取方法 4

2.3.1 溶液的配制 4

2.3.2 没食子酸标准曲线的绘制 4

2.3.3 总酚含量的测定 5

3 结果与讨论 8

3.1 产率 8

3.2 总酚的含量 8

3.3 香樟果提取液成分分析 9

3.3.1 香樟果乙酸乙酯提取液成分分析 9

3.3.2 香樟果丙酮提取液成分分析 11

3.4 抗氧化活性 12

3.4.1 超氧负离子自由基清除率 12

3.4.2 DPPH自由基清除率 14

3.4.3 羟基自由基清除率 15

结 论 17

参 考 文 献 19

致 谢 21

1 引言

香樟( Cinnamomum camphora) , 又名樟树，是枝繁叶茂的四季常青树，樟树适宜长在暖温带和亚热带地区^{[ 1]} 。樟树的全身都有用处，樟树叶挥发油中富含植物化学成分，香樟果可榨油, 是制作肥皂的优良原料之一。樟树的各个部分均含有较多的芳香油, 是提取和炼制天然香料的优良树种^{[ 2]} 。吴学文等( 2008) 对其花、嫩叶以及根皮的挥发油化学成分以及体外抗氧化性能进行了研究, 发现樟树各部分精油均有一定的抗氧化作用^[3]。廖祥儒等检测出含有酪氨酸酶活性，将此酶进行分离纯化, 并对其性质进行了分析，发现樟树果实有很好的开发和利用价值的^[6]。张彬检测出樟树籽核仁含油量40%左右，樟树籽油中癸酸(59.07 %) 、月桂酸(37.22 %)等中碳链的脂肪酸含量丰富^[7]。由于含有这些特殊的脂肪酸,香樟果便有了很大的开发前景和利用价值。综上所述，香樟果具有十分高的开发前景和经济意义。

植物多酚是天然抗氧化物中的一大类重要物质，水果、蔬菜、饮料如茶、红酒、咖啡是其主要来源 ^[19]。植物多酚具有很强的抗氧化和清除自由基活性，多应用于预防与治疗癌症、中风、冠心病和神经退行性疾病^[4]。

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