1. 研究目的与意义（文献综述）

壳聚糖是由甲壳素衍生而来的重要衍生物，甲壳素是仅次于纤维素的第二大天然有机物，广泛存在于虾、蟹、昆虫的外壳以及真菌和一些藻类的细胞壁中；也是自然界中唯一存在的碱性多糖，是由 n－乙酰－2，2－脱氧葡萄糖以β－1，4糖苷键形式连接而成的多糖，甲壳质经脱去乙酰基后成为壳聚糖。壳聚糖的含量在自然界的含量很大，而且壳聚糖有很好的生物相容性。因壳聚糖分子中带有游离氨基，在酸性溶液中易成盐，呈阳离子性质。壳聚糖随其分子中含氨基数量的增多，其氨基特性越显著，这正是其独特性质的所在，由此奠定了壳聚糖的许多生物学特性及加工特性的基础。但壳聚糖的ph为中性、弱碱性的水溶性效果较差，在实际应用中带来许多不便。

近年来壳聚糖以及壳聚糖的改性衍生物在医药上的运用越来越广泛，壳聚糖有许多的改性反应，而且每种改性后的产物都有其生物医用性。羧甲基壳聚糖(cmc)是迄今所报道的壳聚糖衍生物中研究最多的一种水溶性衍生物,不仅有较强的抑菌、抗氧化、止血等活性，还具有生物相容性好、可生物降解、无细胞毒性等特点。相较壳聚糖而言，cmc既保留了壳聚糖的优点，又极大地改善了水溶性，逐渐得到了广泛的研究和应用，是目前研究非常热门的壳聚糖衍生物之一。

蛋白质是生物体赖以生存和繁衍的物质基础，按照功能可以简单归纳为生理活性蛋白质和非生理活性蛋白质两大类。植物种子中富含有存储能量的蛋白质，也是一大类非生理活性蛋白质，如大豆蛋白、小麦蛋白和玉米蛋白等，其中在材料领域研究应用最广的还是大豆蛋白，在大豆类食物中的含量可高达40 %。大豆蛋白的氨基酸组成主要有甘氨酸 、天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸和色氨酸等，是植物性的完全蛋白质。将大豆蛋白质水解后得到大豆蛋白肽（spp），可以改善大豆蛋白质的品质、提高营养价值、进一步改善其溶解性、起泡性等功能特性，用作伤口敷料时能起到促进细胞黏附和增殖的作用。与酸法和碱法相比,酶法水解大豆蛋白水解效率高，反应条件温和，产生毒性物质的可能性较少；同时随着酶反应的进行，蛋白质的分子量逐渐变小，并转化为肽或者氨基酸，其物理性状及机能特性都发生明显变化。

2. 研究的基本内容与方案

2.1 基本内容

（1）查阅大量文献，初步确定羧甲基壳聚糖的制备方法；

（2）以木瓜蛋白酶水解大豆分离蛋白得到大豆蛋白肽；

3. 研究计划与安排

2018.02.01-2018.03.01 查阅学习相关文献资料；

2018.03.01-2018.04.15 完成复合材料的制备及表征；

2018.04.15-2018.05.20 完成复合材料的性能测试；

4. 参考文献（12篇以上）

[1] 魏婉楚. 壳聚糖的改性及其应用[j]. 中山大学研究生学刊:自然科学与医学版, 2013(1): 1-12.

[2] r.j. elias, s.s. kellerby, e.a. decker. antioxidant activity of proteins and peptides[j].. crital review food science, 2008(48): 430-441.

[3] b. talat, m. ayfer, a. hülya. synthesis and characterization of water soluble o-carboxymethyl chitosan schiff bases and cu (ii) complexes[j]. internatioanl journal of biological macromolecules, 2015(72): 94-103.