大豆乳清废水的超滤分离及膜污染研究 大豆在我国的种植十分普遍，是我国人民膳食中主要食品之一，利用大豆生产豆腐、豆豉、腐乳、酱油等食品，至今已有两千多年的历史。

近几十年来，随着科学技术的迅猛发展，饮食对人类身体健康的影响越来越受到各国的的广泛关注。

大豆中含有很多的营养成分，如蛋白质、磷脂和丰富的钙、磷、钾、B族维生素等，其中蛋白质含量高达40%左右，且含有人体所必须的8种氨基酸。

由于大豆富含的丰富营养，因此深受人们的喜爱。

大豆乳清蛋白(WSP)是在豆片经碱提酸沉离心分离后产生的废水中的酸溶蛋白。

大豆乳清蛋白多以大豆乳清废水排掉[1]。

按全国年产4万吨大豆分离蛋白计算，每年废弃的乳清高达200万吨，造成极大的资源浪费，并且乳清中BOD（生化需气量）值高达10000 mg * L-1，COD（化学需气量）高达15000～22000 mg * L-1，超出国家污水排放标准100多倍（BOD 80 mg * L-1，COD 100 mg * L-1），国内对乳清蛋白多以废水的形式排放，这样不仅造成了极大的资源浪费，而且严重地污染了环境[2]。

目前，我国年产大豆分离蛋白40万~50万吨，内销和外销各占一半，出口全球90多个国家和地区，约占全球贸易总量的50%[3]。

大部分工艺仍以传统的碱溶酸沉工艺为主。

在碱溶酸沉工艺中，会排放出大量的大豆乳清废水[4]。